Hoe Wild Goose marineren



Wilde ganzen zijn populaire vederwild opmerkelijk voor hun donkere vlees en rijke smaak. Miljoenen vederwild zijn boerderij-opgeheven en verkocht aan restaurants en het publiek; jagers brengen echter ook thuis wilde gans voor hun eigen consumptie. Het vlees van jonge ganzen minder dan een jaar oud is mals en sappig, maar oudere vogels moeten speciale voorbereiding om ervoor te zorgen dat ze niet zijn gedroogd uit en taai. Een zure marinade helpt brengen de smaken van de wilde gans op elke leeftijd en zorgt ervoor dat het kookproces niet het vlees droog en oneetbaar maken zal.

Wilde gans

  • Wilde gans is een donker-vlees vogel zonder de gamy smaak dat kenmerkend voor andere vederwild. "Vreugde van het koken," een bekende culinaire bron, merkt op dat gans proeft zoals rosbief, vooral als het is gedrenkt in een marinade. Wilde ganzen opgegroeid in gevangenschap hebben een mildere smaak dan ganzen in het wild aangetroffen, maar nog steeds een meer intense smaak dan gevonden in traditionele binnenlandse ganzen. In tegenstelling tot boerderij-opgeheven vogels hebben wilde ganzen weinig vet op hen; tenzij er wat vloeistof geïntroduceerd, zullen ze uitdrogen wanneer geroosterd of gegrild.

Gezondheid voordelen van Marinades

  • Een marinade is een gezonde manier voor te bereiden op uw wild goose koken. Een zure marinade gemaakt met wijn, azijn of citrus tenderizes de gans, waardoor het vlees vochtig en sappig als het breekt de eiwitten voor een betere vertering. Hoewel onderzoek geen uitsluitsel geeft over hoe marinades werken, kunnen ze verminderen de hoeveelheid kankerverwekkende heterocyclische amines, of HCAs, die vormen in vlees en pluimvee, wanneer ze worden gegrild of bij zeer hoge temperaturen gekookt. De marinade werkt ook als een barrière rond het vlees de vorming van schadelijke bacteriën te voorkomen.

Wilde gans marineren

  • Koel uw wilde gans terwijl het Marina, zoals dit de groei van schadelijke bacteriën vertraagt. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, moet je de wilde gans koken binnen twee dagen na het marineren om ervoor te zorgen dat u niet stimuleren de groei van de bacteriën die kan gevaarlijk zijn voor het inslikken. Gebruik nooit een marinade die al in contact met uw vlees, maar genoeg opzij te zetten om te koken naar beneden als je wilt om een saus later maken.

Eenvoudige Marinade voor wilde gans

  • De Ohio Department of Natural Resources biedt een marinade die zorgt voor een vochtige en mals wild goose. Gewoon meng 1 kopje rode wijn, worcestershiresaus en soja saus, en voeg 2 theelepels knoflookpoeder. Rozemarijn en andere specerijen toevoegen als u wilt verhogen de smaken. Als u de hele kip marineren bent, drievoudige van dit bedrag. Geniet de gans en de marinade in een noncorrosive kom, zoals glas, voor ten minste twee uur of 's nachts, draaien vaak. Wikkel de gans in folie om te koken op een middelhoge grill totdat het gaar op normaal. Wees voorzichtig niet overcook wilde gans, zal of verliest u alle de doeltreffendheid van de marinade en het vlees droog en taai.

Gerelateerde Artikelen

Hoe een kip marineren alvorens het roken

Hoe een kip marineren alvorens het roken

Gerookte kip langzaam gekookt heeft de neiging om tijdens het lang kookproces uitdrogen. De kip marineren alvorens het roken zal houden het vlees mals en sappig, evenals een andere dimensie van smaak aan het vlees toevoegen. Een marinade van boter en
Hoe Wild punkrock kapsels voor meisjes

Hoe Wild punkrock kapsels voor meisjes

Niet ieder meisje (of vrouw) verlangens perfect hair salon-stijl. Kunt u desgewenst te wijzigen uw verschijning en geef jezelf een wild puck rock kapsel. Een professionele haarstylist kan je haar knippen zodat je deze look. Zoals met een kapsel, maar
Hoe een varkensrollade marineren

Hoe een varkensrollade marineren

Varkensvlees en een marinade zijn perfecte partners. De basis smaak van het vlees--milde maar niet saai, vlezig maar niet vlezige--meer of minder krijgt uit de weg en laat de marinade zijn ding doen. Zodat u niet hoeft om agressief met de specerijen,
Hoe Wild Mountain bramen plukken in Washington

Hoe Wild Mountain bramen plukken in Washington

Wilde berg bramen (Rubus ursinus), ook bekend als afsluitende braambessen, weinig wilde bramen of dewberries, zijn de enige native blackberry Washingtons. In tegenstelling tot de meer gebruikelijke Evergreen en Himalaya bramen die in de invasieve bra
Hoe wild weken in karnemelk

Hoe wild weken in karnemelk

Hertenvlees is een tedere, vetarme vlees dat een kenmerkende smaak heeft. Mensen verwijzen vaak naar hertenvlees als "gamey", een term die wordt gebruikt om te beschrijven de aardse smaak van vlees van wilde dieren is gekoppeld. Sommige hertenvl
Hoe om te marineren dat een Porterhouse Steak grillen

Hoe om te marineren dat een Porterhouse Steak grillen

Porterhouse steak is een mals en sappig knippen van rundvlees. Bij aankoop van een porterhouse, zoekt u naar marmering gedurende de steak. Marmering is dunne aders van vet dat kan worden gezien. Marmering geeft de porterhouse steak toegevoegde smaak.
Hoe sneller Steak marineren

Hoe sneller Steak marineren

Marineren steaks biedt een scala van opties van de smaak van teriyaki naar barbecue. De smaak van een 24-uurs marinade kunt in 30 minuten u bereiken door de uitvoering van kooktechnieken tijdens de voorbereiding waarmee de steak om te absorberen mari
Hoe gebraden kip marineren

Hoe gebraden kip marineren

Het proces van het marineren tenderizes kip terwijl het toevoegen van smaak. Gebraden kip soms droogt tijdens de lange kooktijd, maar met behulp van een marinade houdt het vlees vochtig en sappig. Een marinade gebruikt een zuur te verzachten van het
Hoe Wild Muscadine wijnstokken transplantatie

Hoe Wild Muscadine wijnstokken transplantatie

Wild muscadine druiven zijn een taaie huid maar heerlijke fruit dat wordt bewonderd voor zijn bijdrage aan de smaakvolle wijnen, gelei en sauzen. Als warme weersomstandigheden planten, muscadines houd niet van temperaturen onder nul, dus meestal gevo
Hoe een Hamburger marineren

Hoe een Hamburger marineren

De eenvoud van de bescheiden hamburger laat veel ruimte voor coks om te experimenteren met nieuwe smaken en kruiden toe te voegen aan een klassieke schotel. Als met de meeste gerechten, kunnen de beste resultaten worden verkregen als u zaken van kras
Hoe Wild pijnbomen transplantatie

Hoe Wild pijnbomen transplantatie

Pijnbomen zijn torenhoge reuzen, vooral bekend voor hun rustige aanwezigheid in de groenblijvende bossen in het noorden. Hoewel er 35 verschillende soorten pijnboom, worden ze allemaal gekenmerkt door hun prikkelende groene naalden en geurige dennena
Hoe wilde wolven jagen in een verpakking?

Hoe wilde wolven jagen in een verpakking?

Wolven, behoren zelfs als alleen op hun vermogen aan te passen aan verschillende omgevingen, beoordeeld tot de meest succesvolle dieren op aarde. Ze kunnen bestaan en gedijen in een verscheidenheid van verschillende klimaten en terreinen. Een ding da
Hoe witte tonijn marineren grillen

Hoe witte tonijn marineren grillen

Witte tonijn is mals en smaakvol wanneer gekookt op de grill. Een marinade verder brengt de smaak en voegt meer vocht aan de tonijn, zodat het nog malser. Tonijn absorbeert marinades gemakkelijk, dus zelfs dikke tonijnfilet niet een lang marinating t
Hoe wilde kalkoen eieren

Hoe wilde kalkoen eieren

Wilde kalkoenen annuleerteken zitten vermaak te verhogen, en zijn een gezond alternatief voor winkel koopt bevroren Turkije. In het wild, deze prachtige vogels stuurman in eind maart en leg een totaal van negen tot en met 12 eieren (leggen één ei per