Een hibachi restaurant beschikt over een traditionele Japanse methode van het bereiden van voedsel op een ijzeren rooster aan een tafel tegenover de klanten. Hibachi koks staan bekend om het zetten van flamboyante shows, flipping garnalen in hun chef-koks hoeden en soms zelfs gooien en vangen van messen. Als u beginnen aan een carrière als een hibachi chef-kok wilt, moet u meer dan alleen koken vaardigheden. U moet een enthousiaste entertainer. Professionele hibachi chef-koks kunnen op zetten acht uur durende voorstellingen voor tabel na tabel klanten elke nacht.
Een baan krijgen bij een hibachi restaurant. Meeste hibachi chef-koks zijn ter plekke opgeleid. U niet zal waarschijnlijk krijgen ingehuurd als een chef-kok van de hibachi onmiddellijk tenzij u ervaring werken een grill in een ander restaurant. Is goed zo. Proberen om een baan als een souschef (assistent). Sous chef-koks werken niet in de eetzaal voor de klanten. Ze werken in de rug keuken dingen voorbereiden op de hibachi koks. U kan het snijden van vlees of groenten. U kan ook het bereiden van sauzen. Als je niet een baan als souschef, probeer dan om een klus te doen keuken prep.
Onverwijld op de hoogte je baas dat je op lange termijn doel is om te werken als een hibachi chef-kok in het restaurant. Aan de ene kant, misschien u indruk maken op uw nieuwe baas met uw toewijding en ambitie. Anderzijds kon je uit dat uw restaurant alleen hibachi koks opgeleid in Japan importeert. In beide gevallen kan uw werkgever u adviseren over de beste manier u kunt aan uw doelstellingen, in uw huidige restaurant, of in een andere lidstaat nadat je meer ervaring opdoen. Rekening mee dat als u ingehuurd als keuken prep, het kan duren u verscheidene jaren worden gepromoveerd tot hibachi chef-kok.
Doen uw absolute beste werk op uw werk elke dag, ongeacht hoe alledaagse of onbelangrijk vindt u uw huidige positie. Opdagen voor werk op tijd kijken netjes en schoon en houden uw werkgebied vlekkeloos. Altijd volgen van uw restaurant beleid naar de letter en niet speling af of probeert te nemen snelkoppelingen of vroeg vertrekken. Het kost restaurants geld om te trainen van nieuwe hibachi chef-koks. Je wilt aantonen aan je baas dat je een zeer goede investering bent.
Het handhaven van een goede houding ten opzichte van uw werk, uw medewerkers en uw klanten te allen tijde. Hibachi chef-koks zijn entertainers. U moet een vriendelijk en knap om te werken als een chef-kok van de hibachi. Niet klagen of ruzie met uw collega's, zelfs als u hen uw concurrentie overwegen. U wilt uw baas laten zien dat je staat om uw koel onder druk te houden. Dit toont aan dat u in staat van het werken in de eetkamer met klanten, die mogelijk soms onbeleefd of dronken zijn.
Herinneren je baas dat je doel is om te werken als een chef-kok van de hibachi. U wilt niet te lijken, opdringerige of agressieve, maar het is een goed idee om te beweren zelf en streven naar het bereiken van uw doelen. Als u op uw huidige positie voor meer dan een jaar hebt gewerkt en je baas geen interesse toont in het bevorderen van u, kan het zijn tijd om te beginnen kijken naar andere hibachi restaurants. Dit is vooral het geval als andere werknemers ingehuurd nadat u hebben al gepromoveerd.
Start uw hibachi opleiding, zodra u krijgen bevorderd tot hibachi chef-kok. Hibachi opleiding duurt ongeveer zes maanden om te voltooien. Op het eerste, zal u waarschijnlijk worden bereiden van voedsel alleen voor uw collega's. Moet u urenlang je trucs te oefenen voordat u bereid bent te werken voor klanten.
Je eerste baan als chef hibachi verblijven gedurende ten minste twee jaar. Als een restaurant heeft zes maanden in de opleiding u geïnvesteerd, is het alleen eerlijk dat je er lang genoeg om de investering de moeite waard werken. Zelfs als je hebt besloten om verder te gaan naar een andere, betere, hibachi restaurant, zult u een goede referentie van uw eerste werkgever.
