Hoe zijn Japanse koks voorzichtig met het voorbereiden van de Globefish Fugu genoemd?



Fugu, pufferfish, of blowfish ook genoemd is een exotische vis afkomstig uit de Stille Oceaan. Van de fugu organen---lever, huid, testikels of eierstokken--- en spieren bevatten een krachtig toxine genoemd tetrodotoxine, die 12,00 keer meer giftig dan de cyanide is. Inname van deze toxine is dodelijk, en dus fugu, uitsluitend in Japan, geserveerd met bijzondere zorg worden bereid door chef-koks. Kenners beweren dat de beste ervaring van de fugu is een waarin de chef-kok kunnen verlaten net genoeg van de toxine uw lippen en mond tintelen als je de vis eet te maken.

Chef-kok opleiding

  • Chef-koks die willen dienen fugu nopen tot een rigoureuze driejarige opleiding en een reeks van examens. De examens zijn zowel de schriftelijke en de praktische, en aan het einde, de chef-kok moet eten de fugu die zij heeft opgesteld. Volgens de BBC, slechts een kwart van alle koks die proberen de schriftelijke test doorstaan. Chef-koks die kleurenblind zijn of anders slecht gezichtsvermogen, tremoren of andere fysieke voorwaarden die hen van de juiste identificatie van de organen van de vis of het precieze preparaat voorkomen zouden zijn niet toegestaan tot fugu chef-koks.

Verwijderen van de toxines

  • Nadat de hele vis wordt getoond voor het diner, is het genomen om een speciaal deel van van het restaurant keuken gebruikt uitsluitend voor de 30-stap ritueel van fugu voorbereiding en onder voorbehoud van extreem rigoreus schoonmaken en protocollen van de isolatie voor voorbereiding. De huid wordt verwijderd met een speciaal mes gebruikt op fugu alleen, gevolgd door de lever en eierstokken of testikels. De huid is zorgvuldig gereinigd om te verwijderen van de giftige spikes. De lever, de spikes en de geslachtsorganen zijn vervreemd in meerdere lagen van kunststof en in een vergrendelde biotoxines container geplaatst. Het mes gebruikt voor dit deel van de procedure wordt verwijderd uit het gebied voor sterilisatie, en de chef-kok verandert zijn handschoenen, schort en andere gebruiksvoorwerpen voor verse ones.

Vleesbereiding

  • De chef-kok bereidt dan het vlees en de huid voor het eten. Het vlees is gesneden uit de buurt van het skelet met een ander soort fugu mes (zodat de messen voor het verwijderen van de giftige delen en de eetbare delen nooit hetzelfde zijn) en dun gesneden en rauw geserveerd. De vinnen zijn verwijderd uit de huid en gebakken in sake, en de rest van de huid wordt geserveerd in een salade.

    Vandaag zijn vele fugu opgeworpen in boerderijen in plaats van wild gevangen. Boerderij-opgeheven fugu bevatten geen vergif dat wild fugu doet hetzelfde. Hoewel de smaak vergelijkbaar is, het is niet helemaal hetzelfde, en wilde fugu blijft een populair gerecht in Japan.

Gerelateerde Artikelen

Waarom zou een leraar, wees voorzichtig met het labelen van studenten?

Waarom zou een leraar, wees voorzichtig met het labelen van studenten?

Etiketten, helaas, zijn een onderdeel van al onze levens. Vaak label mensen elkaar zonder het te beseffen. Als een leraar hebt je een verantwoordelijkheid niet aan etiketten toeschrijven aan studenten die arresten op hun tekens of hun morele fundamen
Hoe maak je kippen beginnen met het leggen van eieren

Hoe maak je kippen beginnen met het leggen van eieren

Kippen kunnen leggen eieren consequent bijna het hele jaar, mits je ze de juiste voorwaarden. Fok-, klimaat- en algemene levensomstandigheden van invloed op de hoeveelheid kippen eieren leggen, stress niveaus, de hoeveelheid licht die ze krijgen en w
Documenten die nodig zijn om te beginnen met het centrum van de opvang van een huis

Documenten die nodig zijn om te beginnen met het centrum van de opvang van een huis

Een huis kinderdagverblijf is een mooi klein-zakelijke onderneming voor iemand die houdt van werken met kinderen. Maar het licentieproces kan worden vervelend. Naast het invullen van de aanvraag, zijn er verscheidene andere documenten die nodig zijn
Hoe kan ik hulp krijgen met het betalen van mijn schulden?

Hoe kan ik hulp krijgen met het betalen van mijn schulden?

Schuld is vaak overweldigend. Wanneer u het gevoel dat wat u verschuldigd is ongeveer te slikken u hele, bent u waarschijnlijk behoefte aan schuldhulp. Honderden organisaties en programma's bestaan om wat mensen te danken. Het harde deel is te weten
Hoe leren kinderen tot en met het respecteren van de Gemeenschap

Hoe leren kinderen tot en met het respecteren van de Gemeenschap

Uw gemeenschap is een bron van vermaak, onderwijs, ondersteuning en vervulling voor het hele gezin. Kinderen zijn van nature nieuwsgierig over de wereld om hen heen en jou wellicht vragen over verschillende mensen en tradities in de Gemeenschap. Door
Hoe kan ik hulp krijgen met het omzetten van mijn verwarmingssysteem?

Hoe kan ik hulp krijgen met het omzetten van mijn verwarmingssysteem?

De meeste huiseigenaren hebben een keuze van elektrische, propaan, aardgas of zonne-verwarming. Als u een beslissing over het converteren van uw verwarmingssysteem, kunt u ondersteuning krijgen van een verscheidenheid van bronnen, zowel commerciële a
Hoe maak je een bloemenvaas met het gebruik van kokosnoot schelpen

Hoe maak je een bloemenvaas met het gebruik van kokosnoot schelpen

Gebruik kokosnoot schelpen voor vazen een tropisch tintje toevoegen aan uw luau. Kokosnoot schelpen maken natuurlijke containers voor bloemen of voedsel. Een shell maakt zowel de vaas en een standpunt te steunen. De ruwe kokosnoot schelpen bieden een
Hoe te diagnosticeren auto problemen met het geluid van een vogel

Hoe te diagnosticeren auto problemen met het geluid van een vogel

Onze voertuigen communiceren naar ons door middel van een scala van geluiden en geluid frequenties wanneer zij aandacht nodig hebben. Een goed presterende motor stoot een goede, constante hum in alle rijomstandigheden. Echter, als je nauw luistert, s
Hoe om te beëindigen met het betalen van kindersteun in Wisconsin

Hoe om te beëindigen met het betalen van kindersteun in Wisconsin

In de meeste gevallen is de derhalve ouder verplicht te betalen kinderalimentatie totdat het kind 18 jaar oud tot. Er zijn altijd uitzonderingen, echter. Als u verschuldigd bent terug kinderalimentatie of het kind is uitgeschakeld en nog steeds als e
Hoe te stoppen met het eten van suiker

Hoe te stoppen met het eten van suiker

Bent u geïnteresseerd in een betere gezondheid, hebt je waarschijnlijk afgevraagd hoe te stoppen met het eten van suiker. Het klinkt eenvoudig, maar het enige echte inspanning kan duren. Echter kunnen de voordelen van het stoppen met suiker echt afbe
Hoe te beginnen met het opbouwen van rijkdom op jonge leeftijd

Hoe te beginnen met het opbouwen van rijkdom op jonge leeftijd

Het is nooit te vroeg om te beginnen met de weg reizen naar financiële vrijheid. U hoeft niet te wachten totdat je ouder zijn om te beginnen met het opbouwen van rijkdom; door het nemen van kleine stappen nu, kunt u de basis leggen voor een mensenlev
Het voorbereiden van een dieet voor een zieke hond

Het voorbereiden van een dieet voor een zieke hond

U kent de boor - u wakker worden met een zieke hond waarvan maag is gorgelende en karnen, zijn hoofd is droopy, braken en diarree zich al heeft voorgedaan, of hij moet gaan out NOW! Wat voor werk doe je? Elke hond zal regelmatig een soort maag proble
Hoe krijg ik een vader om te stoppen met het verwennen van zijn dochter

Hoe krijg ik een vader om te stoppen met het verwennen van zijn dochter

Als uw dochter wordt aangeduid als "daddy's little girl" of "princess", zijn de kansen dat ze ook verwend door vader. Er zijn vele redenen vaders hun dochters bederven. Ze kunnen voelen beschermende en wilt u hen of voel me schuldig ov
Hoe om te helpen mijn man met het verlies van zijn moeder

Hoe om te helpen mijn man met het verlies van zijn moeder

Omgaan met het verlies van een ouder kan een hart hartverscheurende ervaring vol van verdriet, wanhoop en onmacht. Wanneer het helpen van uw echtgenoot terug uit de dood van een ouder, hem te voorzien van voldoende tijd om te treuren en bieden een sc