Er zijn ongeveer 60 verschillende soorten eiken inheems in de Verenigde Staten. De eiken gevonden in Noord-Amerika worden ingedeeld in twee groepen: eiken wit en rood eiken.
De white oak, die in de oostelijke helft van de natie groeit, kan bereiken een hoogte van 100 voet, met een diameter van de boomstam tot 4 voeten.
Voorkomende soorten wit eiken omvatten de bur-oak, post oak, chinkapin eik en de moeras white oak. Zoals alle wit eiken nemen hun eikels slechts één jaar te rijpen.
De noordelijke red oak, een boom die oplopen 70 voeten in sommige gevallen tot kan, deelt een soortgelijk bereik als de white oak. Typisch van rood eiken, de eikels bittere smaak en twee jaren duren om volledig te ontwikkelen.
Black oak, pin oak, dieprode eik, blackjack eik en Shumard eiken zijn alle soorten rood eiken met een brede verspreiding in heel Amerika.
De willow oak en live oak (of groenblijvende eik) zijn ondersoorten van de red oak. White oak ondersoort bevatten de kastanje eiken en de moeras kastanje eiken.
