Capsicum annuum "Heilige Mole," is hoewel soms aangeduid als "Holy Moly" peper, een relatief nieuwe hete peper hybride, de eerste van de pasilla-type peper. De Heilige Mole peper is snel wint aan populariteit als een mild hete peper die smaakvol is, eenvoudig te groeien en kan worden gebruikt in bijna elke Mexicaanse recept.
Over
De Heilige Mole chilipeper werd ontwikkeld als een hybride van de chilipeper Pasilla te geven van een eerdere en overvloedige oogst opleveren van pepers uit deze virus-resistente plant tuinders. A mild hete peper (ongeveer 700 op de Scoville schaal), Heilige mol heeft een zwakke nootachtige smaak. Pepers kunnen beginnen te worden gepickt in 85 dagen te rekenen vanaf de aanplant, wanneer de 7 - tot 9-inch lange peper nog steeds een onrijpe lime groene kleur is. Als het rijpt, zal de peper donkergroen en, ten slotte, een rijke donker bruine kleur veranderen bij volledige rijpheid. De peper op elk van deze fasen kan worden geoogst, maar uit de volledig rijpe paprika zaad verzamelen voor besparing moet worden.
Award winnaar
Sinds de jaren 1930, heeft All-Amerika selecties (AAS) onafhankelijk testen van nieuwe variëteiten van bloemen, fruit en groenten om te controleren of een verbetering van het RAS. Test groeiende gebieden worden vastgesteld, dan onafhankelijke, deskundige en onpartijdige rechters beoordelen de planten. In 2007, werd de Heilige Mole peper geselecteerd als de alleen groente om de prijs te ontvangen. Heilige Mole peper trok de AAS award vanwege zijn vroege volwassenheid, overvloedige productie van smaakvolle pepers en haar weerstand tegen voorkomende virussen, met inbegrip van tabak mosaic virus, dat kan stunt groei en productie te beperken.
Culinaire
Zoals de naam al impliceert, zijn heilige Mole paprika's ideaal voor culinaire gerechten die voor mol saus oproepen. Hoewel er een groot aantal mole saus recepten, bevat waar sauzen bijna altijd een pasilla chilipeper, die de Heilige Mole is. De peper is gebrand, of gedroogd, dan gemalen voor opname in het recept van de saus. Heilige mol pepers zijn ook ideaal voor verse chili peper culinaire gerechten, geven de schotel een mild warm, nootachtig en pittig aroma. Toen de Heilige Mole paprika's hebben een rijke donker bruine kleur op de bush, kunnen ze worden geoogst en gedroogd voor toekomstig gebruik voor het koken.
Sier
Heilige Mole peper planten groeien tot een hoogte van 20 inch met een spread van 20 inch. De bladeren zijn groot, met een gladde groene uitstraling, die een volledige bush look creëren. Als de lange, slanke pepers vormen en groeien onder de bladeren, geleidelijk aan het veranderen van kleur van lime groen tot donkergroen en ten slotte een opvallend donkere chocolade bruin, dat de Heilige Mole peperplant is aantrekkelijk als sierplant in landschappen en containers.
