Hotel en restaurant managers verbetering van de winstgevendheid van hun bedrijf door middel van kwaliteitscontrole en een aangename ervaring voor hun klanten. Ze werken met werknemers om te zorgen voor een soepel functionerend systeem binnen het hotel of restaurant. Managers moeten toezicht, administratieve en marketing vaardigheden hebben, en moeten beschikken over een grondige kennis van beheer van de financiën functioneren van het bedrijf.
Managers binnen zowel hotels en restaurants beheren en organiseren de vestigingen in een manier om de meeste inkomsten mogelijk te genereren. Zij delegeren taken en verantwoordelijkheden aan medewerkers, maken van hoge functie en eenvoudige bediening binnen het bedrijf. Een hotel of restaurant manager weet hoe te houden een klant gelukkig en houden hen terug te keren naar hun oprichting door het creëren van een aangename ervaring voor iedereen die bezoek. Ze weten hoe om te beoordelen van de financiële vooruitzichten van het bedrijf door te beheren van voorraad en een grondige kennis hebben van kredietdiensten, boekhouding, salarisadministratie en andere financiële werking. Ze hebben ook een goed begrip van de marketing behoeften van het bedrijf.
Hotel managers vereisen een middelbare schooldiploma. De meeste grote hotels en lodges aandringen op een universiteitsgraad hotel management aan een erkende instelling, waarvoor meestal een stage voor het behalen van het diploma. Veel hotelketens bieden een trainingsprogramma voor beheer die voor maximaal drie jaar duurt.
De meeste restaurant werkgevers vereisen een diploma van middelbaar onderwijs voor managers. Voor meer gevestigde, high-end restaurants vragen veel werkgevers om een bachelor's degree in business administration of restaurant management.
Hotelmanagement is een concurrerende carrière, hoewel de vooruitzichten voor de werkgelegenheid in deze sector snel groeit. Er zijn mogelijkheden voor vooruitgang binnen corporate of ketenhotels. Verkoopmanagers en hotel controllers zijn vaak gepromoveerd tot algemeen managementposities.
Het restaurantindustrie groeit in een snel tempo, openstelling van vele managementposities. De meeste managers vooraf in hun carrière door de overdracht aan een groter restaurant met hogere lonen of door hun eigen restaurant te openen.
Hotels in het algemeen bieden aangename werkomstandigheden; echter, managementfuncties in een hotel kunnen eisen, vereisen geduld en de capaciteit om high-stress situaties te behandelen. Houd er rekening mee dat vele lodges en hotels Seizoensgebonden, zijn dus in een buiten het seizoen, managers kunnen nodig zijn om andere seizoensgebonden werk te vinden.
Restaurant managers hebben een baan die vaak fysiek veeleisende en stressvol. Ze moeten kunnen omgaan met de constante belasten van de food service-industrie te staan op hun voeten voor vele uren op een moment. Managers moeten worden knap en begrijpen hoe om te gaan met ontevreden klanten.
In 2004, het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics gemeld het gemiddelde salaris voor hotel managers als $39,100 per jaar. Sommige grote bedrijven gemeld een jaarsalaris van 80.000 dollar een jaar of meer. Veel hotels en lodges bieden de korting gebruik van hun faciliteit, maaltijd plannen, ziektekostenverzekering en andere voordelen.
Restaurants in de grote steden bieden de hoogste betaalde salarissen voor managers. Het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics in 2004 meldde het gemiddelde jaarsalaris van restaurant managers worden opwaarts $41,490, en vele restaurants zijn jaarlijkse bonussen variërend van $2.000 tot $10.000 per jaar als goed als gratis maaltijden bij het werken. Als het restaurant groot is, managers kunnen verwachten dat een volledige waaier van voordelen, met inbegrip van ziektekostenverzekering en betaalde vakantie.