Er is niets dat zich tot de hout gestookte smaak van haard-gebakken brood verhoudt, maar dat unieke smaak bijna onmogelijk voor de thuis kok is opnieuw zonder buiten broodbakoven. Gelukkig, het opbouwen van een hoeft niet te worden ingewikkeld of kosten duizenden dollars. In een weekend, kunt je bouwen uw eigen buiten broodbakoven en genieten van uw eigen zelfgemaakte ambachtelijke brood. Buiten broodovens zijn meestal opgebouwd uit bakstenen of adobe. Adobe is gemakkelijk om mee te werken en houdt warmte heel goed, dus het is een goede keus voor uw eerste buiten broodbakoven.
Wat die u nodig hebt
- 30 betonblokken cinder
- Vloeibare nagels concrete zelfklevende of betonnen mortel
- 10 kubieke voet van puin---grote stenen, gebroken beton, enz.
- 8 tot 10 kubieke voet van grind of zand
- 2 kubieke voet van vermiculiet en perliet, verkrijgbaar bij tuin winkels
- 32 9-inch door 4 1/2-inch vuurvaste stenen
- Tekenreeks
- Potlood
- TARP
- Waterbron
- Clay
- Klein stukje van 2-bij-4 schroot hout
- Gehakte stro
- Kleine borstel of bezem
- Groot keukenmes
- Calqueerpapier
- 2-voet door 2-voet door 2-inch dik houten paneel
- Zag
- Houten deur handvat en nagels
- Hamer
- Brandhout
Bouwen van de Stichting
Afmeten van een 4-voet door 4-voet vierkant op een harde ondergrond. Harde boordevol vuil of concrete patio is het beste.
Set 10 betonblokken cinder rond het plein 4-voet, met de effen zijkanten naar boven. Bovenaan deze met vloeibare Nails of mortel, en een tweede laag van cinder blocks opbouwen. Zorg ervoor dat de tweede laag van cinder blocks te plaatsen zodat zij rechtstreeks op de top van de naden van de eerste laag. Bouw een derde laag van cinder blocks dezelfde manier, en toestaan dat de structuur van de gehele Stichting 's nachts instellen.
Wanneer de mortel of vloeibare Nails lijm volledig is opgedroogd, de structuur te vullen met 2 voeten van puin. De top van deze met een laagje grind komt naar binnen 8 inch van de bovenkant van de structuur van de Stichting. Toevoegen van een 5-inch laagje vermiculiet of perliet voor isolatie, vul dan de structuur met zand. Gebruik een stukje hout of een extra sintel block om het aanstampen van het zand naar beneden totdat het zelfs met de bovenkant van de structuur.
Schik de vuurvaste stenen op de bovenkant van de structuur. Ze passen stevig samen zodat er geen hiaten.
De vorm van de Oven bouwen
Gebruik de tekenreeks en het potlood om te tekenen van een cirkel op de bovenkant van de structuur van de Stichting. De omtrek moet zo breed als de structuur. Teken een tweede cirkel 7 inch binnen de eerste.
Lay-out de tarp en dump een belasting van zand in het midden. Natte grondig het zand. Gebruikt het natte zand te maken van een koepel in de binnenste cirkel op de structuur van de Stichting. Schimmel het natte zand in de exacte hoogte en vorm die u wilt gebruiken voor de binnenkant van de oven.
Meten van de zand koepel en maak een notitie van de meting. U hebt deze later om de deur voor uw oven nodig. Verwijder alle overgebleven zand uit de tarp.
Bouwen van de Oven
Meng uw adobe. Plaats 3 delen zand en 1 deel klei op de tarp. Meng de zand en klei door het met blote voeten te betreden. Gebruik de tarp om de vouw de stapel over zichzelf af en toe, dan stomp of loopvlak het opnieuw tot het goed is gemengd. Controleer het vochtigheidsniveau van de adobe. Pak een 3-inch bal van adobe en zet deze neer op een harde ondergrond. Als het breekt uit elkaar of scheuren, voeg meer water toe. Als het wordt afgevlakt, voeg meer kleien en zanden aan het mengsel.
Vormen van ruwe adobe bakstenen ongeveer 3 duim dik. Gebruik deze bouwstenen voor de opbouw van de eerste laag van de oven rond de zand koepel. Wanneer de koepel is volledig bedekt met adobe, gladstrijken van de stenen met de 2 x 4 schroot hout. Laat deze droge overnachting.
Meng een andere partij van adobe, ditmaal toe te voegen in sommige van het gehakt stro. Vormen van 3-inch bakstenen en opbouwen van een tweede laag van adobe. Laat deze droge overnachting.
Zoek de meting die je nam van de hoogte van de zand koepel. Dit getal vermenigvuldigt met 0,63 te vinden van de hoogte van de deur. Gebruik de keukenmes te snijden een gat van de deur in de adobe dat is de juiste hoogte. Het gat moet breed genoeg voor wat u van plan bent om te bakken in de oven. Schep het zand door naar gat van de deur. Gebruik een kleine borstel of bezem om de laatste zandkorrels van de vloer van de oven.
Meng een derde partij van adobe. Ditmaal moet het mengsel worden heel dun, met meer klei dan zand. Meng in zeer fijngehakte stro. Een 1-inch laag van deze adobe gips verspreid over de eerste twee lagen, waardoor het gat van de deur open. Laat deze laag droog 's nachts.
Afwerking van de Oven
Gebruik tracering papier en een potlood op te sporen het gat van de deur. Knip de vorm en gebruik dit als een patroon te snijden van de 2-inch hout in een deur. Snijd de deur iets groter dan het patroon, dus het past precies in het gat van de deur. Gebruik nagels te voegen het handvat naar de deur.
Brand de oven. Gebruik het brandhout te bouwen van een kleine brand in de oven. Laat deze branden continu voor enkele uren. Kijk voor scheuren in de adobe te ontwikkelen. Scheurtjes zijn aanvaardbaar, maar als grote beginnen te verschijnen, vul ze met natte klei.
Herhaal dit proces van afvuren meerdere malen per week gedurende twee weken. Op dit punt moet uw oven volledig droog en klaar voor het bakken.
- Het kan duren enkele uren voor het opwarmen van de oven op een goede temperatuur voor het bakken van brood. Gebruik een betrouwbare oven thermometer om te controleren de binnenkant temperatuur vóór en tijdens het bakproces.
- Zorg ervoor dat schrapen alle onverbrande hout en as uit en gebruik een natte doek voor het reinigen van de vuurvaste stenen voor het invoegen van het brood, als u van plan bent om te bakken rechtstreeks op de vloer van de oven.
- Hout gestookte ovens extreem hete krijgen en behouden hun warmte voor enkele uren. Altijd voorzichtig passend bij het schoonmaken van de oven voor en na het bakken.
