Roken is een alternatief voor vlees behoud in gebieden waar koeling onbetrouwbaar of niet beschikbaar is. Moet u wellicht te bouwen van een roker uit inheemse of gemakkelijk packable materialen als je een groot wild dier op een uitgebreide jacht reis of in een wildernis survival situatie oogst.
Wat die u nodig hebt
- Drie of vier stevige palen, één tot twee duim diameter en zeven tot acht voet lang
- Scherp mes
- Staaldraad
- Schop
- Iets hittebestendig ter dekking van het frame van de roker
- Hardhouten stokken
Kies een locatie voor uw roker en een bijbehorende vuur voor het verbranden van hout in sintels. Het moet waar u kunt houden een oogje op, duidelijk van overhangende takken en andere brandbare materialen en op kale vuil. Het kan zijn dat uw kampvuur.
Start van het vuur, als het al niet brandt, en voeg hardhouten stokken.![]()
Schakel een plek van alle bladeren, stokken, stenen en andere materiaal en plaats stokken in een tipi-frame. Fast samen aan de bovenkant met staaldraad.
Wikkel de draad rond de benen van het frame over borst hoog, dan draad weven in de reeks naar het maken van een raster voor het vlees. Als u niet genoeg draad hebt, mag u groene hardhouten stokken voor het raster.
Afhankelijk van hoeveel vlees moet je roken, toevoegen van een tweede en derde raster boven en onder het eerste.Snij het vlees in repen, ongeveer 1 inch breed en een kwart-inch dik en leg het op het raster. Gebruik een scherp, schoon mes. Zorg ervoor dat de stukken niet elkaar raken noch uitsteken buiten het kader.
Schep kolen in de kring van grond gevormd door uw tipi-kader. Voeg meer hardhout ter vervanging van de kolen die je verbranden.
Betrekking hebben op de buitenkant van het frame met ongeacht welk hittebestendig materiaal waarover u beschikt. Voorbeelden zijn plaatwerk, triplex, aluminium folie of katoenen doek. Als u een van deze ontbreken, kan u stokken rond het frame naar de leemten tussen de Polen en schep een laag van vuil op deze sticks vaststellen.
Laat een gat aan de onderkant voor het toevoegen van kolen en voor lucht binnendringen en bij de bovenkant voor rook te ontsnappen. Ook laat een kloof gemakkelijk geopend op het niveau van de rasters, zodat u het vlees controleren kunt.Controleer de kolen vaak en verse toe te voegen, zoals de oudere burn-out. Controleer het vlees elke zes tot acht uur. Het vlees wordt gedaan wanneer het is donker en breekt wanneer gebogen. Dit duurt meestal 24 tot 48 uur.
- Zout en zwarte peper aan toevoegen het vlees voordat roken, hebt u het. Deze smaken niet alleen het vlees; het helpt ook bij het behoud van het vlees.
- De gedroogde vlees kan worden gegeten zoals schokkerig of toegevoegd aan soepen en stoofschotels.
- Vermijd het gebruik van dennen en andere evergreens, want het geeft het vlees een bittere smaak.
- Voeg geen kolen die zijn vlammende; zij kunnen het vlees verbranden.
