Chocolade krullen geven een fancy flair aan een anders gewoon taart. Citroen witte chocolade krullen een dramatische, smaakvolle contrast kunnen toevoegen aan een bedekt met donkere chocolade slagroom taart, of zij kunnen een taart accent geven aan een aardbei taart. Maken van uw eigen citroen-geïnfundeerd witte chocolade met citroenolie smaakstof, kunt u het toegangsniveau van z'n in je krullen.
Wat die u nodig hebt
- Bakplaat
- Folie
- Dubbele boiler
- Witte chocolade, onderverdeeld in kleine stukjes of witte chocolade chips
- Citroenolie smaakstof
- Plantaardige dunschiller of rechte metalen spatel
- Houten spies
Line een bakplaat met folie, te drukken op het down zachtjes met de palm van uw hand voor een gladde, relatief ongekreukeld oppervlak.
Vul het onderste deel van de dubbele boiler ongeveer een kwart vol water. Breng het water aan de kook op matig-hoog vuur en zet de warmte tot middellange tot het handhaven van een sudderen.
Plaats de witte chocolade in het bovenste deel van de dubbele boiler en plaats deze over het kokende water, roeren zodat de brokken of spaanders te gelijkmatig smelten. Roer de smaakstof citroenolie, met behulp van ongeveer 1/4 theelepel per pond van witte chocolade. Duik een klein bedrag uit met een lepel, laat ze afkoelen en smaak, meer olie toe te voegen als u wilt dat een meer lemony smaak.
Giet de gesmolten chocolade op de folie beklede bakplaat, het in een dunne laag te verspreiden met een spatel. Laat de chocolade afkoelen voor ongeveer een uur, of totdat het verhardt volledig. Zet de bakplaat in de koelkast te verhaasten het koelproces.
Druk zachtjes op de scherpe rand van de plantaardige dunschiller of de metalen spatel op het oppervlak van de chocolade en duw het langzaam over, zelfs pressiemiddel, zodat uw eerste curl. Wanneer de krul breekt het oppervlak, of wanneer je hebt besloten wel lang genoeg, zachtjes tillen met een sateprikker en zet opzij.
Plaats de krullen op de taart individueel, tillen en regelen van hen met de spies, zodat u niet het verlaten van vingerafdrukken op de chocolade.
- Zorgvuldig plaatst de voltooide witte chocolade krullen in een zip-top zak of afsluitbare container en op te slaan totdat je klaar om te gebruiken.
- Witte chocolade is zachter dan donkere chocolade, dus u de krullen koelkast kort voordat u ze gebruikt wilt misschien als garnituur van een cake, zodat ze niet te snel opwarmen en hun vorm tijdens de behandeling verliezen.