Langzaam fornuizen zijn een zegen voor drukke chefs die graag een maaltijd bereiden in de ochtend en hebben ze smoor of stoofpot van alle dag, maar de apparaten zijn omvangrijk, en niet iedereen heeft een. Dat betekent niet dat een lange-gekookte maaltijd wel uit het menu. U kunt een convection oven en de oven te dupliceren het proces. Nederlandse ovens zijn vaak gemakkelijker te gebruiken als u kunt Schroei de groenten en het vlees in de dezelfde pan waarin je gaat te lang koken, vermindering van de sanering. Voordat de plug-in, aanrecht apparaten, een convection oven was de enige manier om het produceren van deze maaltijden.
In het algemeen een maaltijd die moet worden gekookt op laag in een langzame fornuis moet over als half zo lang op 325 graden Fahrenheit in de oven. Als het recept om een hoge instelling vraagt, het duurt ongeveer een kwart als lang in de oven. Dus, bijvoorbeeld, hebt u een recept dat vraagt om 12 uur koken op laag in een langzame fornuis, het duurt ongeveer 6 uur in de oven. Als uw oven een temperatuur van ongeveer 200 graden heeft, moeten de kooktijden met een langzame fornuis zonder conversie.
Stoven in een langzame fornuis of de oven ook niet een exacte wetenschap. Verschillende types en stukken vlees vereisen enigszins anders conversies.
- Kip: 2 uur in een langzame fornuis is gelijk aan 1 of 1 1/2 uur in een oven van Nederlands.
- Stoofpot van vlees: Kook in een oven voor over als een u lang zou voorkomen in een langzame fornuis. Stoofpot vlees is meestal zwaar in bindweefsel en profiteert van lange kooktijden.
- Hele shanks of grote stukken vlees (zoals varkensvlees konten of rundvlees "briskets" aangeduide): 4 uur of meer in een langzame fornuis op hoog nodig, maar duurt meer als 3 uur in een oven van Nederlands.
- Bonen: Gedroogde bonen moeten 's nachts worden geweekt om de verzachtende proces te starten. Dan ze nodig hebben 2 tot 3 uur in een langzame fornuis van hoge-temperatuur of 1 tot 2 uur in een oven van Nederlands.
Houd in gedachten dat wanneer gekookt in een oven van de Nederlandse, de vloeistof in een gerecht of stoofpot sneller verdampt en in een drogere schotel resulteren kan. Controleer het elk uur of twee om ervoor te zorgen dat de vloeistof niet volledig verdampen. Voordat u een slow-cooker recept converteert naar een Dutch oven, ervoor te zorgen u hebben een vergelijkbaar formaat convection oven of u zult moeten aanpassen van het ingrediënt bedragen.
