Met alle de pers over het zout en de deugden van de verschillende soorten zout is het begrijpelijk dat koks zou verward over wanneer gebruik zeezout en het gebruik van keukenzout. Alle zout bestaat uit natrium chloride, maar elk zout heeft verschillende additieven uit de mijnbouw of oogsten proces; tafelzout heeft bijvoorbeeld calciumsilicaat, die wordt gebruikt om te voorkomen dat klontermiddelen, en zeezout is links onbewerkte zodat het behoudt veel van de mineralen van de zee. Bovendien, hebben deze zouten verschillende grootte korrels. Beide van deze verschillen kunnen invloed hebben op de smaak van de schotel die deze zijn toegevoegd aan.
Bepalen welk doel dat u het zout voor nodig. Als u koken, kunt u eenvoudig converteren een recept bellen voor zeezout dat maakt gebruik van keukenzout. Dit zal niet werken voor het bakken omdat zeezout en keukenzout hebben verschillende smaken en de mineralen op hen, evenals de korrelgrootte, die kan van invloed zijn de textuur en smaak van uw gebakken goed. Daarom is het een goed idee te houden aan wat voor soort zout een bakken recept vraagt om.
Lees het recept voor de schotel. Als het vraagt om een snuifje of een theelepel zeezout kunt u een snuifje of theelepel keukenzout op dezelfde manier. Echter als de hoeveelheid zout groter is zult u willen verminderen de hoeveelheid keukenzout. Vanwege de kleinere korrels bevat keukenzout meer zout dan zeezout. Voor grotere hoeveelheden zout, het zout met behulp van de volgende conversie te waarderen:
Voor elke 1 tbsp. van zeezout, gebruik 2 3/4 tsp. tafelzout.
Gebruik voor elke 1/4 c. van zeezout, 1/4 c. minus 1 tsp. van keukenzout.
Voor elke 1/2 c. van zeezout, gebruik 1/2 c. minus 2 tsp. van keukenzout.
Gebruik voor elke 3/4 c.of zeezout, 3/4 c. minus 1 tbsp. van keukenzout.
Voor elke 1 c. van zeezout, gebruik 1 c. van keukenzout minus 4 tsp. tafelzout.
Gebruik voor elke 2 c. van zeezout, 2 c. tafelzout minus 2 tbsp. tafelzout.
Voeg in de helft zeezout aangedrongen in het recept welke details toevoegen van zout, dan proeven van de schotel. Voeg een theelepel zout op een moment van uw gemeten hoeveelheid zout totdat u tevreden met de smaak van de schotel bent. Moet u wellicht wat zout links, maar dat is prima. Vergeet niet dat zout is eenvoudig toe te voegen aan een recept maar moeilijk te nemen.
- De smaak van uw schotel. Als de conversie naar tafelzout het te zout liet, verhogen van de inhoud van de saus of borstel wat zout uit het vlees. U mei niet zitten kundig voor maken de schotel smaak goed, maar het moet eetbare deze manier.