Baby limabonen, in tegenstelling tot volwassen zijn, zijn veel kleiner en een pale-groene kleur. Met een lichte, plantaardige smaak en een delicate zoetheid, baby limabonen sneller dan volwassen lima bonen koken en zijn aanzienlijk minder zetmeelrijke. Hun textuur is dichter bij die van verse erwten dan standaard bonen. Zoals met volwassen limabonen, baby limabonen op een zacht sudderen om te voorkomen dat overcooking koken.
Verse Baby limabonen
Verse baby limabonen moeten minimale voorbereiding dan voordat het wordt gesudderd in voorraad of water spoelen. Kies baby limabonen die een zelfs pale-groene kleur met weinig tot geen geur. Moet er geen tekenen van kiemen--dit is een indicator dat de bonen zijn oud-- of verkleuring, dat is een teken dat de bonen zijn begonnen te rotten. Verse baby limabonen kunnen worden opgeslagen in de koelkast in een verzegelde container voor tot vijf dagen. Eet geen verse rauwe limabonen als ze kleine hoeveelheden cyanide bevatten. Terwijl de hoeveelheid cyanide in verse limabonen niet dodelijk zijn volstaat, kan dit een maagklachten veroorzaken. Koken, brengt het cyanide als een gas, waardoor de bonen veilig om te eten.
Ingeblikte en bevroren Baby limabonen
Omdat ze zeer seizoensgebonden, zijn baby limabonen beschikbaar, bevroren of ingeblikt. Ingeblikte baby bonen worden gekookt worden gegeten als is min of meer zachtjes verwarmd voor consumeren. Frozen baby limabonen moeten worden gekookt, zoals verse degenen. Terwijl ze een soortgelijke structuur en smaak hebben, zijn bevroren baby limabonen niet zo sappig als verse ones.
Koken methoden
Bevroren of vers baby limabonen vereisen minder kooktijd dan rijpe bonen. De bonen in voorraad of water gedurende 20 tot 30 minuten sudderen totdat ze worden verzacht. Zij zullen veranderen alleen iets in kleur, een beetje verdiepen, en hun lichte glanzende optredens behouden. De bonen moeten worden gekookt door vóór het consumeren zoals ze moeten niet rauw worden gegeten. De bonen kunnen worden gegeten warm of koud en wanneer gekookt, kunnen worden opgeslagen in de koelkast in een luchtdichte container voor vijf dagen of bevroren voor zes maanden.
Baby Lima bonen gebruikt
Baby limabonen zijn meestal geassocieerd met succotash, een mengsel van de pepers, baby limabonen en zoete maïskorrels. Succotash wordt geserveerd als een bijgerecht of kruiderij in het zuiden. Gebruik baby limabonen toevoegen van kleur en textuur aan bonen salades, zoals hun minder-zetmeelrijke textuur verhindert dat de salades steeds te zwaar of papperig. Jurk vers gekookte bonen met knoflook, zout en olijfolie voor een snelle bijgerecht of afbrokkelen van de overgebleven spek in warme bonen voor iets substantieels.
