Mung bonen gedrenkt in een pot transformatie in dikke witte spruiten gebruikt voor stir-fries, en in een andere incarnatie--grond, gedroogde en machine geëxtrudeerd--ze bean wol noedels. Ook wel genoemd cellofaan, zilver en glas noedels, fungeren ze als uitvalsbasis om te absorberen smaken van andere elementen in een schotel en een gladde textuur. Deze gedroogde noedels moeten worden geweekt en afgevoerd voor gebruik in het Chinees, Vietnamees, Thais en Hmong koken.
Wat die u nodig hebt
- Grote kom
- Plaat
- Wok en deksel
- Vergiet
Stap 1
De gedroogde bonen draad noedels plaats in een grote kom. Controleer uw recept--vele oproep tot slechts 3 of 4 ounces noedels. 2 pinten kokend water giet de noedels. Behandel de kom met een plaat of wok deksel. Laat de noedels te genieten gedurende ten minste 20 minuten, terwijl je de andere onderdelen van uw recept voor te bereiden.
Stap 2
Giet de noedels en hun warm water in een vergiet geplaatst in de gootsteen. Laat de warm water afvoer. Snijd de noedels op verschillende plaatsen te laten korter en makkelijker te hanteren.
Stap 3
Warmte een wok tot olie in het wervelde rookt, als u van plan om toe te voegen bean wol noedels als onderdeel van een Chinese roerbak. Bak de gehakte knoflook, lente-uitjes en gember, en bonen pasta of chili saus, gevolgd door vlees en schaal-en schelpdieren; Bak groenten als een afzonderlijke stap. Voeg de doorweekte noedels, en roer en vouw ze om in te mengen. Voeg uw preferente aandelen, en het deksel van de wok op laag vuur. Verwijder de kap van de wok na een paar minuten--de noedels zal hebben opgenomen een groot deel van de voorraad. Voeg gesneden toppen van groene uien en dienen.
Stap 4
Kook de voorraad; vlees zoals varkensvlees of zeevruchten toevoegen om het te maken gebruik van cellofaan noedels als onderdeel van Thais of Vietnamees soep. Afromen uit elke schuim dat ontstaat, en de geweekte noedels toevoegen aan de pot. Ga verder met vissaus en groenten zoals shitaake champignons, peultjes of pepers. Giet in een portie kom; koriander en knoflook licht gebruind in olie toevoegen.
