De diepe, magenta kleur van de Oekraïense soep genaamd Borsjt komt uit gepureerde bieten. Hoe zachter de bieten, hoe meer soepel zal ze puree. Bieten koken, kookt ze sneller en op een tederdere bitmappatroon dan roosteren, die zich concentreert op de smaak, maar creëert een chewier buitenkant. Hoewel koken de beste methode is, is stomen ook aanvaardbaar, zolang de bieten gaar zijn lang genoeg om te maken hen echt zacht.
Hoe kook Beets
U kunt bieten toevoegen aan water dat al kookt of u hen kunt Bedek met water in een pan, voordat u ze aan de kook brengen. U hoeft niet te wassen van bieten voor kokend hen Borsjt, want u zult hen worden peeling en teruggooien van de kokende vloeistof. Kies bieten die ruwweg vergelijkbaar in grootte, zijn zodat ze volledig ongeveer hetzelfde bedrag van tijd koken zult. Kook kleine bieten voor ongeveer een half uur, kleine en middelgrote beets voor ongeveer 45 minuten en grote bieten voor ongeveer een uur.
Peeling gekookte bieten
Wanneer bieten al manier door kookte zijn, afwrijven hun schillen gemakkelijk met slechts een beetje druk. Als u wilt testen van gekookte bieten voor doneness, een uit het water te verwijderen met een paar tang, uitvoeren onder koud water om het buiten koel genoeg om te behandelen, dan testen om te zien of u gemakkelijk weg de huid wrijven kunt. Als je kunt, giet de resterende bieten. Als u niet kunt, de bieten terugkomen in de pot en test het nogmaals in vijf minuten.
Bieten aan de voorraad toe te voegen
Schil de volledig gekookte bieten door wrijven uit hun huiden. Draag handschoenen als u niet wilt om uw vingertoppen rode vlek. Kleine en middelgrote bieten in kwarten gesneden, kleine bieten in tweeën gesneden en grote bieten in stukken ongeveer de grootte van walnoten in hun schelpen gesneden. De brokken suikerbieten toevoegen aan de Bouillon en kook ze gedurende ten minste 15 minuten langer met de resterende Borsjt ingrediënten, zoals uien, knoflook en pastinaak. Pureer de soep met een mixer, keukenmachine of staafmixer.
Andere methoden
Maar u uw bieten koken voordat u deze toevoegt aan Borsjt, moeten zij volledig gedaan en zeer zacht. Gebraden hen met hun huid op, en de huiden zal de schil gemakkelijk wanneer de bieten klaar zijn, net zoals ze van koken doen. Roosteren bieten meestal duurt ongeveer 15 minuten langer dan kokend hen. U kunt ook rauwe bieten met een Officemes schil, snij ze in hapklare brokken en stoom ze met behulp van een groente stoomboot mand. Deze methode zal slechts ongeveer 15 minuten duren.