Bijna alle garnalen te koop bij Kruidenieren en supermarkten in het hele land werden bevroren op een of ander moment. Garnalen heeft een ongelooflijk korte houdbaarheid als vers, dus het vaak bevroren terwijl nog op de boot. Volgende keer dat u de aankoop van garnalen, kiezen voor de soort in de vriezer in plaats van aan de balie van zeevruchten. Het is minder duur, en u kunt het op uw eigen voorwaarden uit ontdooien. Voorkom bevroren garnalen die reeds geschild en deveined, aangezien het invloed op de textuur en smaak hebben kan. Garnalen, snel gebakken met knoflook is een eenvoudige, verse schotel die u in minder dan vijf minuten bereiden kunt. Het is perfect voor een doordeweekse avond diner of onverwachte gasten.
Wat die u nodig hebt
- 2 lbs. grote bevroren of jumbo garnalen
- 2 tbsp. olijfolie extra vergine
- 4 teentjes knoflook
- 1/2 tsp. gemalen rode peper vlokken (optioneel)
- 1 1/2 tsp. zout
- 1/2 tsp. zwarte peper
- 1 citroen
Plaats uw garnalen in een grote kom met koud leidingwater. Wijzigen van het water uit elke 10 minuten of zo, maar altijd vervangen het met zeer koud leidingwater. De garnalen moet volledig ontdooide binnen 30 tot 40 minuten.
Trekken uit het hoofd van de garnalen, als het nog is aangesloten. Trekken uit de benen. Vanaf eind hoofd, zorgvuldig schil de buitenste schil van de garnalen. Maak een kleine snede langs de rand van de garnalen terug met behulp van een Officemes. Een kleine, zwartachtig "ader"--het is eigenlijk het spijsverteringskanaal--moet openbaren zich. Verwijder het met uw vingertoppen of het puntje van het mes. Raak niet in paniek als u niet een ader ziet. Dat betekent gewoon dat het is te klein om invloed op de smaak. Bewaar al de garnalen in koud water, terwijl u voor de veiligheidsdoeleinden werkt.
Verhit de olijfolie in een grote koekepan op matig-hoog vuur. Voeg vier hele knoflookteentjes met de vliezen verwijderd en de uiteinden afgehakt. Ongeveer een minuut doorkoken en voeg de garnalen, gemalen rode peper, zout en peper.
De garnalen koken voor ongeveer drie minuten, of totdat ze gewoon weer roze. Verwijder van het vuur en meng met het SAP van één citroen. Breng op een bord en serveer onmiddellijk.
