Met haar zoete, milde smaak en textuur boterachtige, verrukkelijk is Californië yellowtail ideaal voor het grillen, snikheet of pan-frying. Yellowtail meestal gemiddelde lengtes van 2 tot en met 3 poten, die waarom u het meestal al vindt in portie-grootte porties gesneden is. Of je geluk hebt genoeg om te scoren een tedere, heerlijke kraag of je filets of steaks koken, kunt u een smaakvol gerecht dienen binnen ongeveer 30 minuten, afhankelijk van het koken methode die u kiest.
Wat die u nodig hebt
- Zout en peper
- Extra smaakmakers (optioneel)
- Koken spray of olie
- Spatel
- Vork of mes
Grillen filets of Steaks
Seizoen yellowtail filets of steaks op boths kant met peper en zout. Marineer de vis ongeveer een uur in uw favoriete marinade of een soja marinade gemaakt met sojasaus, droge sherry, verse gember en knoflook.
Schoon en verwarm de grill tot midden-hoog vuur. Spray of olie van de roosters om te voorkomen dat de vis steken.
Grill de yellowtail gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten per kant of tot het vlees stevig is. Het vlees moet ondoorzichtig en gemakkelijk kan worden gescheiden met een vork, zodra het wordt gedaan.
Pan-Frying van Californië Yellowtail
Giet paneermeel in een ondiepe kom of bord. Beide zijden van de filets yellowtail borstel met olie of aioli jas het gelijkmatig.
Kruid de vis royaal met zout en peper en/of uw favoriete kruiden en specerijen. Druk op de yellowtail in het paneermeel jas beide zijden.
Verhit een grote, zware bodem koekepan op matig-hoog vuur. Geklaarde boter toevoegen of koken olie in de pan. Leg de filets in de pan wanneer de boter of de olie heet genoeg is om shimmer. Schik de filets zodanig dat ze zijn niet aan te raken.
De yellowtail en 5 minuten doorkoken, spiegelen van de filets en kook ze voor nog eens 5 minuten. Test de filets voor doneness door het invoegen van een mes in het meatiest deel. Als u kunt gemakkelijk het schilferen, is de vis gereed en klaar om te serveren.
Yellowtail kragen snikheet
Verwarm de vleeskuikens. Terwijl de oven is Verwarming, bereiden de vis kraag door zout in de huid te wrijven.
Laat het zout om te zitten voor een paar minuten.
Spoel het zout uit de kraag en bestrooi het met een beetje meer zout aan het seizoen de vis. Leg de yellowtail kraag huid-zijde naar beneden op een bakplaat die wordt bespoten met nonstick kokende nevel.
Braden het gedurende 5 tot 7 minuten. Flip de vis zodat de huid kant is naar boven gericht. Blijven de yellowtail koken gedurende nog eens 6 minuten of totdat de huid is helder en gouden. Borstel de vis kraag met olijfolie. Als alternatief, Besprenkel het met een citrus-geïnfundeerd sojasaus voor het opdienen het.
- Het proces van zouten van de huid verwijderd de sterke, fishy-op smaak gebrachte slime, waardoor je met een milder, meer aangename smaak.
- Serveer gekookte Californië yellowtail met een smaakvolle saus op de zijkant. Hoewel de vis zelf een fijne en duidelijke smaak heeft, het ook geschikt om te koppelen met vet smaken zoals zoals citrus boter, pickled uien of Aziatische beïnvloed sauzen gemaakt met pepers, sojasaus, gember, knoflook en lente-uitjes.
