Een broodrooster gebak of fruit smoothie is soms niet genoeg voor een bevredigende ontbijt. Sommige dagen schreeuwen net voor warme en hartige corned beef hash en eieren. De zilte tederheid van overgebleven Cornedbeef wordt benadrukt door de fluwelen gladheid van aardappelen en de zachte tang van uien en knoflook. Top met een paar fijn gekruid gebakken eieren en je hebt een ontbijt dat zal houden je lacht van alle dag.
Wat die u nodig hebt
- Koekepan
- Olijfolie
- UI, gepeld en fijngehakt
- Selderij, gehakt
- Knoflook, gepeld en vernield
- Champignons, gesneden (optioneel)
- Groene paprika, gesneden (optioneel)
- Aardappelen, gekookt en in blokjes
- Gebarsten peper
- Boter
- Kleine kom
Jas onderin een koekenpan met olijfolie. Plantaardige olie of canola werkt ook, maar zal niet smaak toevoegen. Verhit de olie op de middellange warmte tot het begint te shimmer.
Voeg de UI, de BLEEKSELDERIJ en de knoflook. U kunt ook toevoegen champignons en groene peper zo u wilt, hoewel zij niet naar ieders smaak. Koken, roer af en toe, totdat de UI helder en doorschijnend is en de selderij heeft een beetje verzacht. Laat niet de knoflook bruin, of de hash hebben een bittere nasmaak.
Plaats van gelijke hoeveelheden van blokjes, gekookt Cornedbeef en aardappelen in de pan en zet de warmte tot middelhoge. Koken en roer de hash tot de aardappelen en corned beef beginnen te verkleuren en worden bruin aan de randen. Besprenkel een beetje meer olijfolie in de pan als de hash is steken.
Seizoen de hash met een gebarsten zwarte peper naar smaak. De hash blijken op borden. Smelt een beetje boter in de koekepan.
Crack van je eieren in een kleine kom en schuif ze in de koekenpan. Kook ze totdat de blanken volledig dekkend zijn en de dooiers vloeibare voor zonnige kant naar boven zijn; spiegelen ze eenmaal en cook hen slechts tot de blanken zijn gekookt voor meer dan eenvoudig; kook ze totdat de dooiers bijna solide voor op middellange zijn; en totdat de eieren volledig door voor over hard kookte zijn.
Plaats een of twee eieren op de top van elke portie van hash en serveer.
- Vervanging zoete aardappelen voor de witte aardappelen voor een gerecht zoeter en kleurrijker.
- Dienen gepocheerde eieren op de top van de hash in plaats van gebakken om op te slaan een paar calorieën.
- Voeg geen zout toe aan corned beef hash voordat het tasting omdat corned beef een hoge natriumgehalte heeft.