Het maken van een traditionele Cornedbeef met ronde in plaats van "briskets" aangeduide is een prima keuze. U verliest geen de tederheid of smaak en u zult genieten van een iets slanker maaltijd zoals de ronde minder vet dan "briskets" aangeduide heeft. De naam "corned" vandaan hoe rundvlees werd bewaard, met behulp van grote stukken van zout (dacht te laten uitzien als maïskorrels). Zouten was hoe vlees werd behoed bederven voordat iced koeling. Mensen over het algemeen maken alleen deze maaltijd voor St. Patrick's Day, dat is een schande, want het is relatief goedkoop, makkelijk te bereiden en heerlijk.
Wat die u nodig hebt
- Grote braadslee
- 4 - tot 5-pond Cornedbeef ronde
- 3 roodbruin aardappelen, geschild en gesneden in grote stukken
- 6 geschilde wortelen, grote in blokjes gesneden
- 2 tbsp. peper
- 2 tbsp. koosjer zout
- 4 tsp. beitsen spice
- Voor Corning:
- 2 qts. van de water
- 1 1/2 kopje koosjer of zeezout
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kop van peperkorrels
- 1 1/2 tbsp. beitsen van specerijen
- 6 laurierblaadjes
Koken Corned Beef
Verwarm de oven tot 325 graden F. Dit vlees het beste met een langzame, vochtige koken methode, maar u niet wilt koken bij een lagere temperatuur dan 325.
Wrijf de Cornedbeef ronde met zout, peper en laurierblaadjes.
Voeg de aardappelen en wortelen. Indien gewenst kunt u andere wortelgewassen, zoals uien, rapen en pastinaak.
Vul de braadslee met water totdat het net de Cornedbeef omvat. Dekking van de pan en zet in de voorverwarmde oven. Het duurt ongeveer een uur koken per pond van het vlees. De gebraden wordt gedaan wanneer het in wezen uit elkaar valt wanneer u trek op het voorzichtig met een vork.
Corning uw eigen rundvlees
De aankoop van een 4 - tot 5-pond rundvlees ronde uit de supermarkt. U kunt vragen de slager trim als veel vet af als hij kan, of doe dit stap jezelf thuis. Niet opstijgen km² omdat je wat voor smaak wilt; de vuistregel is om te vertrekken ongeveer 1/4 inch van vet op de ronde.
Wrijf het vlees goed met het zout.
Verwarm de 2 qts. van water, suiker en zout tot alle ingrediënten hebben opgeheven.
Zet het vlees in een grote glazen of keramische kom. Giet het zoute water op de top en de andere kruiden toevoegen.
Gewicht van het rundvlees naar beneden, dus het is volledig onder water in het water; Hier kun je een plaat met een zware pot op de top van het.
Zet de overdekte container in de ijskast voor 48 tot 60 uur.
Na ten minste 48 uur, kunt u verwijderen van het rundvlees, zeer goed spoelen en bereiden om te koken, met behulp van de bovenstaande stappen.
- Er zijn talloze recepten voor corning rundvlees, met sommige recepten die oproep te genezen van het rundvlees voor 48 uur, anderen voor niet minder dan 10 dagen. Hoe langer de rundvlees-kuren, de meer smaak zal het absorberen van de kruiden.