Bosbessen, met hun voedingswaarde krachtpatser, toevoegen polka dots van feel good smaak aan pannenkoeken, muffins, gebak en taarten. Bijten in een--vers, bevroren of gedroogd-- en je krijgt een instant smaak zomer zon, ongeacht de tijd van het jaar. Tijdens de bosbessen seizoen, dat van late lente tot de late zomer, afhankelijk van uw regio van het land duurt, kunt u koken verse bosbessen tot een geconcentreerde elixer voor saus, siroop, jam of gelei.
Wat die u nodig hebt
- Vergiet
- Pan
- Water
- Zoetstof, zoals kristalsuiker
- Houten lepel
- Kleine kom
- Verdikkingsmiddel, zoals maïzena of pectine
- Smaakstoffen
- Zuur, zoals citroensap
Spoel de bosbessen in een vergiet onder stromend water koel. Een beschadigde of rottende bosbessen verwijderen en verwijder eventuele losse stelen.
Water en suiker toevoegen aan een steelpan en verwarm het op hoog vuur tot het maken van een eenvoudige stroop. Voor elke pond verse bosbessen, voeg 3/4 kopje elke water en suiker. Verwarm het mengsel, vaak, roeren totdat het begint te sudderen.
Voeg de bosbessen aan de pan en roer ze met een houten lepel. Het vuur op gemiddeld lager.
Meng in een extra smaakstoffen op dit moment--opties omvatten vanille of amandel extract, en gemalen kaneel of nootmuskaat. Voeg een kleine hoeveelheid zuur, zoals citroensap, aan de bosbessen te helpen doorbreken beneden de bessen; voor 1 pond van bosbessen, gebruik bijvoorbeeld 2 eetlepels van zuur.
Meng water en maïzena (2-1-ratio) in een kommetje met een garde of vork te maken van een gier; gebruik voor 1 pond van bosbessen, 4 eetlepels water tot 2 eetlepels van maïszetmeel. Voeg de drijfmest aan de pan en roer goed.
Koken, roeren vaak tot de bosbessen beginnen te breken, ongeveer 10 minuten voor een dikke saus of jam. Voor een soepeler toepassing, zoals siroop of gelei, kook de bessen zijn ze zeer zacht. Stel de bosbessen opzij om af te koelen als u wilt kunt hen of hen onmiddellijk gebruiken.
- Gebruik potten schoon en droog voor de conservenindustrie. Ingeblikte bosbessen jam, gelei of saus kunt houden voor maximaal zes maanden op een koele, droge plaats.
- Ter voorbereiding van de bosbessen jam of gelei, pectine te gebruiken in plaats van een maïszetmeel drijfmest.