Gedroogde zwarte bonen kost een fractie van blik bonen en komen zonder de natrium en andere additieven die meestal te vinden in de ingeblikte verscheidenheid. Het gebruik van uw trage fornuis is een hands-off manier voor te bereiden van een partij van bonen over nacht of terwijl je andere dingen tijdens de dag doen. De overgebleven bonen kunnen worden bevroren, waardoor zwarte bonen toe te voegen aan uw gerechten net zo eenvoudig als het openen van een blikje. Als je langzaam koken gedroogde zwarte bonen op een grote hoogte, moet u gewoon uw kooktijd aanpassen.
Wat die u nodig hebt
- Langzame fornuis met deksel
- 1 pond gedroogde zwarte bonen
- Bakplaat (optioneel)
- Vergiet
- Mengkom
Uw gedroogde bonen gespreid op een bakplaat, de tabel of de teller. Sorteren via hen en kies uit een stenen of bonen die kijken verschrompeld of verkleurd.
Bonen toevoegen aan een vergiet en spoel ze grondig om te verwijderen van alle vuil, residuen van bestrijdingsmiddelen en ander vuil.
Giet de bonen in een grote mengkom en voeg voldoende water ter dekking van hen, plus een extra 2 tot 3 inch.
Geniet de bonen op een koele tegenbovenkant of in uw koelkast gedurende ten minste zes uur.
Giet de bonen in de vergiet en geef ze een snelle spoelen naar het wegwassen van alle losse vellen.
Giet de zwarte bonen in uw langzame fornuis en voeg voldoende water ter dekking van hen, plus 2 tot 3 inch.
Koken op laag voor acht uur op hoogten tot 3.500 voet boven zeeniveau. Toevoegen van één uur voor elke extra 4.000 voet boven zeeniveau. Als u niet uw precieze hoogte weet, proeven uw bonen na de eerste acht uur, vervolgens elk extra uur, om te controleren voor tederheid.
Giet tedere bonen in een vergiet voor de afvoer van overtollig water. Gebruik onmiddellijk. Winkel gekookt zwarte bonen voor maximaal een week in de ijskast of tot zes maanden in de vriezer.