Tri-tip steaks worden gesneden van tri-tip gebraad, die afkomstig zijn van het gedeelte van de lendenen van een stierkalf. Deze steaks zijn relatief goedkoop, maar nog mals en geladen met smaak. Ze zijn over het algemeen bereid via een droge-koken methode, zoals grillen of roosteren, maar u kunt hen in een langzame fornuis, te koken. Zij zullen sneller dan grote braadstukken koken, dus check ze elke 30 minuten voor doneness.
Wat die u nodig hebt
- Plantaardige olie
- Pan
- Tang
- Langzame fornuis
- Vloeistof, zoals soja saus, rundvlees bouillon, barbecue saus, bier of salsa
- Vlees thermometer
Giet een beetje olie in een steelpan en verwarm het op matig-hoog vuur. Voeg de steaks en brown vervolgens aan beide zijden.
Transfer de steaks naar het langzame fornuis. De steaks dient de langzame fornuis te vullen door een half tot drie-vierde vol. Als u slechts één of twee steaks van een langzame fornuis kookt, kiest u een kleine 2-kwart grootte fornuis. Voor meer steaks, gebruikt u een middelgrote fornuis.
Giet genoeg vloeistof in het langzame fornuis gedeeltelijk voor het vlees. Langzaam fornuizen in wezen Smoor vlees, die langzaam smaak en tederheid voegt. De langzame fornuis kan zonder vloeistof, het vlees uitdrogen. Gebruik rundvlees bouillon, bier, sojasaus, salsa, barbecue saus of een mix van ingrediënten voor de vloeistof.
Kook de steak op laag voor drie tot vier uur, afhankelijk van de hoeveelheid vlees in de langzame fornuis, of totdat een vlees thermometer geplaatst de steak registreert 160 graden Fahrenheit. Het vlees moet zeer mals wanneer gedaan.
De gekookte steak overbrengen in een schaal en giet de saus eroverheen.
- Het soort saus die u aan de tri-tip biefstuk toevoegt hangt af van hoe u wilt gebruiken de steak. Door het stoven van de steak met salsa, chiles en limoensap, heb je een starter voor fajitas. Serveer de steak gestoofd met sojasaus, gember en knoflook over rijst met gestoomde groenten. Of gebruik gebotteld marinades of vruchtensap.
- Biefstuk van de overgebleven tri-tip kan veilig worden opgeslagen in de koelkast, zo lang als u binnen twee uur van het dienen van het bewaren en binnen drie of vier dagen, volgens de USDA gebruiken. Controleer of dat uw koelkast is ingesteld op 40 F om voedsel te houden veilig en koud.
