Er is meer dan een manier te temmen een koppig, chagrijnig "briskets" aangeduide, maar misschien wel een van de beste is om het te laten afblazen van stoom – letterlijk – in een oven koken tas. Een "briskets" aangeduide wordt gesneden van de zwaarste regio van een koe, waardoor het een perfecte match voor een tas waarmee het vlees bedruipen in eigen sappen. Wanneer de "briskets" aangeduide uit de oven blijkt, zal een transformatie hebben plaatsgevonden, waardoor u met een mals, sappig en tongstrelende schotel.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Papieren handdoeken
- Koekepan
- Olijfolie
- Knoflookzout
- Peper
- Bruine suiker
- Braden pan
- Rundvlees bouillon
- Apple cider azijn
- Worcestershiresaus
- Bourbon (optioneel)
- Instant-read thermometer
Knippen weg de dik vet uit de "briskets" aangeduide, vooral dat die worden "verstopt kan" in de rug. Laat een dunne laag van vet op het borststuk; het verstrekt sommige smaak en tegen de tijd dat deze reeds gekookt, zal hebben "gesmolten" in het vlees.
Spoel het borststuk en DEP het droog met keukenpapier. Overweeg schroeiende het in een koekepan tot bruin van de buitenkant, zoals de slow cooking die in de oven ondergaat het maakt mals maar niet krokant. Ter voorbereiding van de "briskets" aangeduide, borstel het met olijfolie, waarna het seizoen met een mengsel van knoflookzout, peper en een beetje bruine suiker. Schroeiende duren niet lang; alles wat uw "briskets" aangeduide nodig heeft is ongeveer drie minuten van het midden-hoog vuur aan beide zijden.
Verwarm de oven. U kunt uw "briskets" aangeduide op 350 graden Fahrenheit koken voor ongeveer twee uur of voor een iets malser maaltijd, langzaam koken op 275 graden voor ongeveer vier uur.
Plaats van de tas in een brander pan koken oven en zet de "briskets" aangeduide binnen. Om toe te voegen vocht-, smaak- en stoot op de "briskets" aangeduide tenderizing, als het kookt, voeg enkele rundvlees bouillon, appel cider azijn en een scheutje worcestershiresaus. Toevoegen voor extra kick, bourbon.
Bind de zak en gesneden vier kleine gaatjes aan de bovenkant, zodat de "briskets" aangeduide stoom vrijgeven kunt. Kook de "briskets" aangeduide volgens uw voorkeur tijdschema, plaatsen op het middelste rek van de oven. Controleer de "briskets" aangeduide voor doneness. Het dient een inwendige temperatuur van ten minste 145 graden F te registreren, maar u kunt ervoor kiezen om het langer koken totdat het wordt bijna smelt-in-uw-mond betaalmiddel.
- Experimenteren met kruiden, kruiderijen en vloeistoffen wanneer u een "briskets" aangeduide in een zak.
- Hoewel oven zakken smaken intensiveren omdat ze verzegelen in zijn briskets een laag-risicomateriaal schotel. Ondanks de moeilijke aard zijn briskets verrassend "vergevingsgezind."