De Delmonico of ribeye steak cut is rijk aan vet marmering, waardoor het mals en sappig wanneer goed gekookt. Er zijn vele manieren om te koken Delmonico steaks, zoals grillen, pannen schroeiende en snikheet. Ongeacht welke methode die u kiest, worden door de juiste voorbereiding kan het verschil maken tussen een steak sappig, smaakvolle en een biefstuk taai, taai zijn. Delmonico steak vereist weinig meer dan zout en peper uit haar rijke smaak en textuur te brengen.
Wat die u nodig hebt
- Nonstick spray
- Tang
- Vlees thermometer
- Plaat
- Aluminiumfolie
- Zout en peper
- Koekenpan
- Koken olie
- Gietijzeren koekepan
- Ovenwanten
Stap 1
Spray de rek van de grill met nonstick spray. Verwarm de grill op hoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten garen met gesloten deksel.
Stap 2
Plaats de steaks op de hete grill met behulp van Tang. Sluit het deksel en de warmte tot middellange hoge draaien. Toestaan dat de steak om te koken op de ene kant voor 2 tot en met 7 minuten, afhankelijk van de dikte van de biefstuk en hoe het u bevalt gekookt; Hoe dikker de steak, des te langer de kooktijd. Flip de steaks eenmaal en laten koken voor 2 tot 7 minuten. Neem contact op het vlees met een thermometer voor doneness: 125 graden Fahrenheit voor zeldzame, 135 graden Fahrenheit voor medium zeldzaam, 160 graden Fahrenheit of hoger voor goed gedaan.
Stap 3
Verwijderen van de steaks van de grill, en zet ze op een bord bedekt met aluminiumfolie om uit te rusten voor ongeveer 5 minuten om te voorkomen dat de sappen ontsnappen.
Stap 4
Seizoen de biefstukken met zout en peper, of elke andere smaakmakers die u wenst.
Stap 1
Verwarm een pan op het fornuis op matig hoog vuur. Voeg 2 tbsp. of 3 tbsp. van olie in de pan.
Stap 2
Plaats de steaks in de pan met Tang en laten koken voor 2 tot en met 7 minuten, afhankelijk van het niveau van de doneness die u wenst. Spiegelen het vlees een keer, en laat ze 2 tot en met 7 meer minuten doorkoken. Controleren met een thermometer van het vlees.
Stap 3
Haal de entrecote uit de pan met Tang en zet deze dan op een plaat. De afdekplaat met aluminiumfolie en laat het 5 minuten rusten.
Stap 4
Kruid de steak met zout, peper of elke andere smaakmakers.
Stap 1
Verwarm een koekenpan gietijzer in de oven op de vaststelling van broil. Plaats het rek van de oven ongeveer 6 duim vanaf de warmtebron. Laat de pan in de oven zitten voor ongeveer 15 minuten.
Stap 2
Wrijf de steaks met olie, zout en peper.
Stap 3
Het rek uitlichten uit de oven ovenwanten zorgvuldig gebruik te maken. Stel de steaks in de koekenpan met behulp van Tang. Duw het rek in de oven en sluit de deur. Toestaan dat de steak om te koken voor ongeveer drie minuten aan elke kant, spiegelen ze eens zorgvuldig.
Stap 4
Zet van de warmte van de oven tot 500 graden Fahrenheit en laat de steak om te koken voor 1 tot en met 9 minuten afhankelijk van het niveau van de doneness gewenst. Gebruik een vlees thermometer om de temperatuur te controleren.
Stap 5
De steaks Verwijder uit de oven, en zet ze op een bord. Bedekken met aluminiumfolie en laat het vlees rusten gedurende vijf minuten voor het opdienen.
Tips & waarschuwingen
- Voor elke koken methode, laat de steaks komen tot 70 graden Fahrenheit vóór het koken. Stel ze op een bord buiten de koelkast gedurende 30 tot 60 minuten en dep ze droog met een papieren handdoek vóór het koken. Serveer de Steak met biefstuk saus, lookboter of wijnsaus ter verbetering van de smaak van het vlees.
