How to Cook een eend in een langzame fornuis

Eend is heerlijk geroosterd op een rek in een oven, waardoor het vet op de smaak van het vlees en vervolgens afwateren in de pan. De sleutel tot het koken van een vogel in een langzame fornuis is ook het vergroten van de vogel boven het vet dat tijdens het lang kookproces zullen accumuleren. Met behulp van een draadrek of een bed van aromatische groenten is het probleem opgelost en het trage, zachte kookproces levert een vogel die is veelzijdig en zuinig.

Wat die u nodig hebt

  • Langzame fornuis draadrek, of aluminiumfolie, of 4 grote wortelen en 2 selderij stelen, of 2 grote stevige appels of aardappelen Defrosted of verse hele eend zout en peper kaasdoek twee takjes rozemarijn en/of kleine bos voor verse tijm A tart, stevige appel, citroen of oranje kleine gepelde, gevierendeeld UI

Langzaam gekookt eend voor een verscheidenheid aan gerechten

  • Verwijderen van de ingewanden van binnen de eend en trim off elke grote stukken vet dat wellicht rond de holte opening, maar gooi niet het vet--eend vet is heerlijk speciaal voor sauteing van aardappelen. Zet het aan de ene kant later toe te voegen aan de pot.

  • Veeg de vogel met een papieren handdoek, vervolgens royaal zout en peper van de eend binnen en buiten. Plaats de aromaten in de holte van de eend--een citroen of sinaasappel of appel, snijd in kwarten, een kwartjes kleine ui, en zijn verse rozemarijn en/of tijm.

  • Verwarm een nonstick pan en leg de eend borst-zijde naar beneden. Bak tot de eend huid is licht gebruind. Dit is een optionele stap die heeft geen invloed op de smaak van de eend, maar de vogel een vertrouwd geroosterde uitstraling geeft. De vogel kan ook bruin worden in de oven aan het einde van het kookproces. Als u niet van plan bent om te dienen van de eend met de huid, deze stap overslaan.

  • Plaats de eend op een dubbellaagse stuk kaasdoek, groot genoeg zijn om losjes wikkel rond de vogel. Dit zal dienen om te helpen met het tillen van de vogel uit het fornuis zonder uit elkaar te vallen aangezien langzaam gekookt eend heeft de neiging te vallen van het bot.

  • Maak een rek voor de eend om te rusten op binnen het fornuis. Sommige langzaam fornuizen zijn voorzien van een rack, zoniet, gebruik een klein draad rek bakken. Ballen van aluminiumfolie kunnen ook gebruikt worden om te heffen van de vogel, maar een praktische oplossing die voegt smaak is het leggen van grote stukken van wortel, ui en selderij aan de onderkant van het fornuis of grote stukken van apple of aardappelen. Plooi het bijgesneden vet met de groenten.

  • Plaats de eend borst-zijde omhoog in de snelkookpan. De huid van de borst prik met een vork op verschillende plaatsen om vet te ontsnappen. Koken op hoog voor drie tot vier uur, of lage voor zes tot zeven uur totdat de interne temperatuur van de borst is 185 F. Wild eend is minder vet en zal niet zo lang duren om te koken.

  • Controleer het vet niveau halverwege koken, en als het vet boven de onderkant van de eend is, ladle of sifon het af met een Turkije baster. Het vet in de ijskast opslaan.

  • Verwijder de eend wanneer deze reeds gekookt is, zorgvuldig tillen. Verwijder de kaasdoek en de eend op keukenpapier op een schotel wilt afvoeren, of plaats in 425 F oven gedurende 15 minuten naar de huid helder en uitlekken op keukenpapier.

  • De eend in been of borst porties snijden en serveren. Gesneden eend vlees kan worden toegevoegd aan salades gemaakt met prikkelende Groenen zoals waterkers, rucola en spinazie. Geraspte eend vlees maakt een heerlijke toevoeging aan pasta saus of een pittige taco vullen. Probeer eend fajitas in maïs tortilla's met een pittige smaak van chipotle salsa, en sla de laatste eend stukken voor Gesauteerde rijst.

Tips & waarschuwingen
  • Eend vet wordt beschouwd als van puur goud door chef-koks. Nadat de kookplaat is afgekoeld maar het vet is niet ingesteld, giet het door een vergiet in een heatproofkom en koelkast. Het vet zal vestigen op de bovenkant en een rijke gelei zullen op de bodem--afzonderlijke de twee, ervoor te zorgen dat het vet is gratis van een aanhoudende stukjes gelei. Bevriezen van de gelei en gebruik om smaak van soepen en sauzen, en slaan het vet voor frituren aardappelen of door roosteren van groenten.
  • Eend is een zeer rijk vlees en een beetje gaat een lange weg. Serveer eend met voedingsmiddelen die de balans van de rijkdom--aardse groenten zoals aardappelen of rapen. of wortelen, kool of zuurkool, of met fruit--appelen, sinaasappelen of gedroogd fruit zoals veenbessen, vijgen en pruimen.

Gerelateerde Artikelen

How to: eend borst in een langzame fornuis

How to: eend borst in een langzame fornuis

Velen zijn geïntimideerd door de gedachte van het koken van de eend. Het is niet een alledaagse pluimvee-item voor de meesten van ons. Eend kan echter worden gekookt in veel verschillende manieren, net als alle andere vogels, met inbegrip van met een
How to Cook rundvlees & rijst in een langzame fornuis

How to Cook rundvlees & rijst in een langzame fornuis

Als u geen tijd om een complete huis-gekookte maaltijd voor uw familie, overwegen om rundvlees en rijst in een langzame fornuis. Door gebruik te maken van een langzame fornuis, kunt u een gezonde rundvlees en rijstgerecht dat ze kunnen aan het eind v
How to Cook een Roast Lamb in een langzame fornuis

How to Cook een Roast Lamb in een langzame fornuis

Een gebraden lam is vaak voor vakantie of speciale gelegenheid diners geserveerd. Een langzame fornuis belooft vochtige, tedere lam gebraden elke keer. Een eenvoudige lam gebraden neemt zeer weinig voorbereidingstijd en de langzame fornuis of crock p
How to Cook stoofpot in een langzame fornuis

How to Cook stoofpot in een langzame fornuis

Hutspot is een voedsel nietje die eeuwenlang met de mensheid. De schotel is handig om verschillende redenen, voornamelijk omdat de ingrediënten kunnen worden opgenomen en links om te mengen voor uren. Hoe langer ze mengen, hoe beter uw stoofpot zal z
How to Cook een kerst Ham met een langzame fornuis

How to Cook een kerst Ham met een langzame fornuis

Een langzame fornuis zit te lifesaver niet alleen voor drukke doordeweekse avond-maaltijden, maar ook voor speciale vakantie bijeenkomsten zo goed. Als uw oven vol met andere gerechten, is het goed om te weten dat je de ster van het menu--de kerst ha
How to Cook gemalen rundvlees in een langzame fornuis

How to Cook gemalen rundvlees in een langzame fornuis

Een langzame fornuis kunnen een drukke cook's beste vriend. In plaats van tijd doorbrengen in de kachel en de neiging om uw voedsel, kun een langzame fornuis je alle ingrediënten van de maaltijd samen te stellen en uren later terug te komen tot een v
How to Cook varkensvlees lendenen in een langzame fornuis

How to Cook varkensvlees lendenen in een langzame fornuis

Varkensvlees is de nummer één vlees geconsumeerd in de wereld en het varkensvlees beschikbaar vandaag heeft veel minder vet als gevolg van verbeterde diervoeders en fokken, volgens de USDA. Varkensvlees is rijk aan essentiële vitaminen en mineralen e
How to Cook een groot Rack van ribben in een langzame fornuis

How to Cook een groot Rack van ribben in een langzame fornuis

Hoewel niet traditioneel, kunnen de ribben bereid in een langzame fornuis zijn buitengewoon zacht en lekker. Met name grote rekken met ribben kunnen eisen sommige extra manoeuvreren, maar het eindresultaat zal net zo smaakvol. Zodra u hebt verwijderd
How to Cook lam Shanks in een langzame fornuis

How to Cook lam Shanks in een langzame fornuis

Met behulp van een langzame fornuis te koken lam shanks vertrekt de schacht vlees klaar te smelten in je mond. Hoewel het lam wordt gedefinieerd als schapenvlees onder de leeftijd van één jaar, vereist de schacht lange, trage, vochtige koken zodat he
How to Cook een Roast Tip Sirloin in een langzame fornuis

How to Cook een Roast Tip Sirloin in een langzame fornuis

Make entrecote tip gebraden in de langzame fornuis voor een verrukkelijke maaltijd die zal verleiden en kwel u met haar aroma. Bereiden van een kruid wrijven en het wrijven van de toepassing op de buitenkant oppervlakken van de entrecote tip gebraden
How to Cook een oogje van ronde gebraden in een langzame fornuis

How to Cook een oogje van ronde gebraden in een langzame fornuis

Het oog van ronde gebraden is een zonder been knippen van rundvlees die is langwerpig en heeft meestal een dun laagje buitenste vet rondom de cut. Een van de beste manieren om dit type van gebraden koken is het gebruik van een langzame fornuis. Met b
How to Cook geroosterde groenten in een langzame fornuis

How to Cook geroosterde groenten in een langzame fornuis

Geroosterde groenten zijn zowel gezond en lekker. Nu met het gemak van een langzame fornuis en u kunt genieten van hen vaker in uw menu-rotatie. Alleen hak, seizoen, flip op de langzame fornuis, dan genieten.Wat die u nodig hebtLangzame fornuis5 tot
How to Cook kippenvleugeltjes in een langzame fornuis

How to Cook kippenvleugeltjes in een langzame fornuis

Dit is het eenvoudigste recept van de vleugel dat u ooit maken. Alles wat je doen is alles toevoegen aan de langzame fornuis, koken op hoog gedurende één uur en dan bakken snel de vleugels vlak voor het opdienen. De resultaten? Sappig en ongelooflijk
How to Cook Spaghetti Bolognese in een langzame fornuis

How to Cook Spaghetti Bolognese in een langzame fornuis

Het gebruik van een langzame fornuis is een gemakkelijke manier om een smaakvolle maaltijd voor uw gezin. U gooit alles in de snelkookpan, laat het doen van zijn magie en genieten van de resultaten. Spaghetti bolognese is met name geschikt voor langz