De sleutel tot het bereiken van een authentiek Filipino-stijl ei sandwich is de voorbereiding en het gebruik van gezouten eieren. In tegenstelling tot de Amerikaanse ei salade sandwiches die eenvoudig en snel te maken, is voorbereiden van een Filippijnse ei sandwich echt een arbeid van liefde. Eieren zijn eerste gedrenkt in een pekel gedurende ten minste drie weken om te genezen voordat ze hardgekookte voor consumptie zijn. Zodra gekookt, zijn de eieren in blokjes gesneden samen met verse tomaten en eenvoudige kruiderijen maken een verfrissende en smaakvolle ei sandwich.
Pekelen eieren
Voordat u een Filipijnse-stijl ei sandwich maken kunt, moet u eerst de eieren door pekelen hen voorbereiden. Traditioneel, eend eieren worden gebruikt vanwege hun rijke dooiers en dikke schelpen, maar kippeneieren werken boete, evenals. Toevoegen hele, verse eieren aan een Mason jar, zorgvuldig stapelen. Bereid een pekel door ontbinding van ongeveer een en een half kopje zout in een kwart van sudderend water op de kachel top. Laat de pekel afkoelen en giet het in de pot vol eieren totdat ze volledig worden ondergedompeld. Zet een deksel op de pot en bewaar de eieren in een koele, donkere plaats gedurende ten minste drie weken. Eieren kunnen langer duren om pekel in koude klimaten.
Bemonstering van de goederen
Na drie weken, genieten van de Miles eieren om te bepalen als u tevreden met hun smaak bent. Een ei uit de pot verwijderen en koken op hoog vuur gedurende 30 minuten. Gezouten eieren vereisen een meer kooktijd dan verse eieren. Laat het afkoelen van de eieren in een bad met koud water. Verwijder de shell uit het ei en de smaak. Als de papillen naar uw eigen smaak is, ga je gang en hard kook de rest van de eieren. Als dat niet het geval is, laat de eieren pekel voor tot een extra twee weken, totdat het gewenste niveau van papillen is bereikt.
Ei Sandwich, Filippijnse stijl
Dobbelstenen drie tot vijf gezouten eieren, samen met een paar rijpe salade tomaten. Een paar streepjes zout en peper aan smaak, en een scheutje limoensap toevoegen als u sommige zuurgraad wilt. Voeg gehakte groene ui en gemarineerde olijven te verheffen van de smaak en textuur nog verder. Combineer ingrediƫnten in een kom, goed mengen. Laat het ei salade mengsel gedurende ten minste 20 minuten zitten zodat de smaken een kans om te combineren. Verspreid de eiersalade op vers brood of wrap met sla bladeren. Gezouten ei salade gaat traditioneel gepaard met gestoomde of gebakken rijst.
Extra ei-Tastic toepassingen
Gezouten eieren zijn een nietje in veel Filipijnse huizen. Terwijl gezouten eieren volksmond gebruikt worden eiersalade maken, zijn ze ook gepaard met gebakken vis en geroosterde varkensvlees, evenals gebruikt als garnituur gebak. Probeer het creƫren van uw eigen unieke broodjes en garnituren met gezouten eieren thuis.