Het witte vlees van heilbot, met een milde smaak, stevige textuur en vlees dat perfect past bij bijna alle kruiden, is perfect voor zeevruchten fanatici en kieskeurige eters gelijk. De enorme platvis is het meestal gesneden aan steaks, kunnen worden gekookt in een verscheidenheid van manieren. De filet is heel mager, zodat het niet kan worden gekookt voor een lange tijd in droge hitte, maar kan worden gekookt in bijna elke andere mode. De meest voorkomende betekent van het koken dat een heilbot filet is stomen in de oven.
Wat die u nodig hebt
- Verse heilbot filet
- Papieren handdoek
- 1 tbsp. verse citroensap
- 2 tbsp. olijfolie extra vergine
- Middelgrote kom
- Snuifje peper
- Snuifje zout
- Snuifje knoflookpoeder
- 1 tbsp. verse kruiden
- Perkament papier pakket
- 3 plakjes verse citroen
- Ovenschaal
- Oven
Instellen van de oven rek op de middelste instelling. Verwarm de oven op 400 graden F.
Spoel de filets onder vers stromend water van de kraan. Droog het met de papieren handdoeken, teruggooi hen daarna.
Plaats de vis in de middelgrote kom. Giet de olijfolie en citroensap erover en grondig coat het oppervlak.
Strooi de peper, zout, knoflook poeder en verse kruiden over beide zijden gelijkmatig.
Plaats de vissen in het perkament papier pakket. Plaats de drie citroen schijfjes gelijkmatig over de bovenkant.
Het pakket op de ovenschaal plaatsen en invoegen in de oven.
De filet 10 tot 15 minuten doorkoken, controleren na ongeveer acht minuten om te zien of deze reeds gekookt is door. Het vlees wordt volledig ondoorzichtig en vlokken iets als een vork is doorboord door het midden.
Verwijderen van de vis en serveer het onmiddellijk ofwel in het pakket of naast verschillende kanten op een plaat geplaatst.
- Een scala aan verse kruiden kan worden gebruikt op heilbot, zoals zijn milde vlees met bijna elke vorm van smaak werkt.
- Deze methode, met behulp van een pakket van perkament, werkt ook goed met behulp van indirecte hitte op de barbecue.
- Voor een donkere, bijna zwarte look voor de vis, schroei beide kanten in een koekenpan, met een schouderklopje van boter, voordat u deze in invoegt naar de koelkast.
