Wanneer goed voorbereid, biedt de nederige kip een bedrijfszeker en snelle diner voor elke avond van de week. Er zijn vele variaties op geroosterde kip, maar fundamentele kruiderijen zijn alles wat je nodig hebt om een smaakvolle vogel. Zorg ervoor dat de gesmolten vet gebruiken en pan drippings, bekend als schlagers, om een rijke jus of stevige aardappelen te bereiden.
Voor de beste smaak, beginnen met de kip van de hoogste kwaliteit die u kan vinden. Breng de vogel op kamertemperatuur vóór het koken om ervoor te zorgen een gelijkmatiger gebraden. Was de kip, niet omdat dit ziektekiemen rond uw wastafel en tellers verspreiden kan. Tijdens het koken zal alle bacteriën worden gedood. Gebruik een papieren handdoek om pat droog zowel de buitenkant als de binnenkant van de kip. Zout en peper de holte van de kip. Hiermee kunt u dat bindgaren truss de vogel. Dit niet alleen helpt de kip behouden vocht, het helpt ook bij het zelfs koken.
Bij het koken van een hele kip, uw grootste steun van de smaakstof wordt zout. Ten minste 1 eetlepel zout gebruiken voor een 3 - om 4-pound vogel. Strooi het zout van verscheidene inches boven, gebruikend uw vingers, gelijkmatig jas de hele kip. Vervolgens seizoen de vogel met versgemalen zwarte peper, naar smaak. Geen verdere kruiden is noodzakelijk, tenzij gewenst.
Verwarm uw oven tot 450 graden Fahrenheit. De hoge hitte helpt bij het creëren van een gouden bruin en krokant huid. Plaats de kipfilet-kant omhoog in een braadslee, uitgerust met een braadslede rek voor het meest zelfs koken. Alternatief, gebruik een koekepan of glas van oven-safe schotel. Een 3 - om 4-pond kip 50 tot 60 minuten doorkoken, of totdat een thermometer ingevoegd in het dikste deel van de dij registreert 165 F. groter vogels en die gevuld met vulling langer duren om te koken. Er is geen behoefte om te bedruipen tijdens het koken, zoals het stoom toe te voegen zal en kan de huid doorweekte. Haal de kip uit de pan en houd deze op een snijplank gedurende 15 minuten zodat de sappen te regelen terug in de vogel. Ondertussen bereiden een jus uit de pan drippings of bak groenten, aardappelen of stukjes brood in de sappen. Snijden en serveren van de kip.
- Maken van een vochtige kip zonder trussing, snijd een citroen doormidden en de helften in de holte van de kip plaatsen voordat roosteren. Takjes verse kruiden, zoals rozemarijn en tijm en teentjes knoflook samen met de citroen toevoegen.
- Borstel de kip met olijf olie of gesmolten boter voor kruiden met zout en peper voor een extra krokante huid.
- Maak een kruidenboter door het mengen van gehakte rozemarijn, salie en tijm, samen met zout en peper, in onthard boter. Laat de boter om in te stellen in de koelkast. Slip eetlepels van de kruidenboter onder de huid over de kipfilets. Tijdens het bakken, smelt de boter, bevochtigen van de kip en het verlaten van geroosterde kruiden onder de huid.
- Kook de kip op een bedje van wortelgroenten, aardappelen en dag oud brood kubussen, eerder dan een braadslede rek. De mix absorbeert de kip sappen tijdens het koken voor een eenvoudig en smaakvol bijgerecht.
