Met een beetje vindingrijkheid, kunt u het beste van beide werelden--krokante huid en sappig vlees--van een hele kip met grill-gekookt. Het geheim ligt in hoe u prep zowel de vogel als de briketten. Strategisch geplaatste briketten kunnen u verplaatsen van de hele kip van directe naar indirecte warmte, waardoor het perfect gegrilde kip.
Breng op de briketten
Op een Briket grill, wordt creëren een warme en een koele zone bereikt door het stapelen al de kolen aan één zijde van de grill, waardoor directe en indirecte warmte op een helft van de grill. Voordat u de kolen verplaatst, echter starten door stapelen briketten in het midden van de grill en net genoeg lichtere vloeistof over de kolen om ze glanzend plaatsen. Na het licht hen, wachten tot de briketten turn ashy met een saaie rode gloed--meestal ongeveer 15 minuten.
Het vlindereffect
De kip butterflying kunt de vogel om te koken meer gelijkmatig. Dit omvat snijden de vogel langs de ruggengraat, in de lengte, terwijl het vermijden van de vogel helemaal doorsnijden. Druk naar beneden op de zijkanten van de kip om het plat. Één of twee spiesjes doorgegeven via de dijen en de borst zal helpen houden de kip afgevlakt. Vervolgens kunt u voorzichtig uw hand onder de huid te wrijven droge kruiden over de kip werken. Gebruik een mix van kruiden zoals zout, peper, tijm, komijn, peper, chilipoeder of bruine suiker.
De warmte voelen
Begin met het instellen van de kip huid-zijde naar beneden op de rooster, waarover de briketten zijn opgestapeld. Spiegelen na 7 minuten--de Spies zorgt voor gemakkelijker draaien, maar de Tang ook helpen-- en een extra 7 minuten koken. Als de kip de huid nog niet begonnen te verkleuren en worden bruin, laat het op directe hitte totdat het begint te tonen van kleur. Zodra uw vogel gouden draait, schuif deze over de grill naar het deel dat niet over het kolen eronder.
Niet indirect Perfect
Zodra de kip aan de koele kant van de grill is, vindt de niet indirect gekookte kip gemiddeld 45 minuten extra om te koken, afhankelijk van de grootte van de vogel. Nadat u de grill ontdekken, stok een thermometer van het vlees in de dij. Als het ten minste 165 graden Fahrenheit registreert, is het klaar voor verwijdering. Laat de kip rusten van 10 minuten voor het snijden en serveren. De totale hoeveelheid grillen tijd kan zo weinig als 1 uur voor 3-pound kippen, nemen met een 8-Ponder tot 2 1/2 uur nodig.
Grillen van de getuigen
Zoals u verwachten zou, zijn er gepassioneerde meningsverschillen over de beste manier om te grillen van kip. Terwijl de warme en koele, de traditionele methode is, zweren sommige koks bij de omgekeerde volgorde. In dit geval de hele kip op indirecte hitte in de overdekte barbecue gedurende ten minste 45 minuten vertrekt, dan krijgt zijn definitieve crisping op de warme kant. De uiteenlopende adviezen kunnen een hoofd-scratcher, maar uw patio veranderen in uw eigen "test kitchen" voor verschillende grillen methoden geeft je het perfecte excuus voor extra cookouts.