Een hele vis koken kan worden intimiderende, maar het is vrij eenvoudig. Door te beginnen met een verse vis en na een paar eenvoudige tips, kun je een heerlijke en snelle entree die zal indruk op uw vrienden en familie.
Wat die u nodig hebt
- Hele vis, ontdaan van ingewanden, met kieuwen, vinnen en staart verwijderd zee zout 2 citroenen verse kruiden van uw keuze olijfolie slager tekenreeks Filet mes houtskool Grill (als houtskool barbecue) Food thermometer grote metalen spatel voor het verwijderen van vis grote plaat
De vis bereiden
Aanschaffen van een hele vis bij een visboer of uw plaatselijke slager. Het is het beste om te kopen van iemand die veel hele vis, verkoopt zodat u kunt er zeker dat zij zullen weten wat ze doen. De vis moet vers: zoekt u een vis met heldere rode kieuwen en geen visgeur.
De slager darm en schaal van de vis, verwijderen van zowel de kieuwen en de vinnen hebben.
Eenmaal thuis, spoel de vis om te verwijderen van alle resterende residuen en drogen volledig binnen en buiten.
Bestrooi met zeezout, de binnenkant van de vis in de holte waar de ingewanden waren, en over de huid.
Snijd een citroen, en plaats van de segmenten binnen de holte samen met takjes verse kruiden zoals rozemarijn, dille, venkel, basilicum of tijm. U kunt ook de kruiden combineren.
Slager tekenreeks gebruiken om te binden de vis veilig. Koppelverkoop het in drie of vier plaatsen, afhankelijk van de grootte van de vis, zal helpen houden van de holte gesloten en houd de kruiderijen binnen.
Met behulp van een scherp mes (een Fileermes is goed hiervoor) diepe bezuinigen door het dikste deel van de vis naar de botten om de vis te koken veel sneller.
Borstel de vis met olijfolie aan beide kanten en bestrooi het lichtjes met bloem.
De vis koken
Vul uw barbecue met houtskool, waardoor een bed rechtstreeks onder de plek waar u de vis zal koken. Licht van de kolen zodat ze branden zal naar beneden terwijl u de vis bereiden; de vis moet worden gekookt over middellange hete kolen. Hebt u een gas barbecue, Verwarm de grill tot medium-heet.
Borstel van de grill met olijfolie en plaats de vis op de grill direct boven het bed van kolen.
Sluit de klep en kook de vis op middellange-hete directe warmte, zorgvuldig de vis draaien wanneer de eerste zijde is bruin. Het hele proces koken moet nemen ongeveer 35 tot 40 minuten, totdat een levensmiddelen-thermometer geplaatst in het dikste deel van de vis 135 graden tot 140 graden Fahrenheit tot.
Met behulp van een grote metalen spatel, zorgvuldig lift de vis van de grill en plaats op een schotel. Snijd de tekenreeks en serveer met partjes citroen.
- U kunt ook de vis in de oven op 325 graden Fahrenheit met behulp van een koeling rack geplaatst over een bakplaat te vangen druppels of in een vleeskuikens pan koken. Volg de dezelfde aanwijzingen voor tijd en vis temperaturen, controleren de vis periodiek voor doneness omdat alle ovens verschillende zijn.
- Wees voorzichtig om ervoor te zorgen dat je de vis cool op de weg van de winkel naar huis ter voorkoming van bederf. Wilt u de vis koken dezelfde dag dat je het kopen voor maximale versheid.