How to Cook een Pork Butt op een Pit-Trailer

Een kont varkensrollade eigenlijk komt uit de voorste schouder van een varken, en is alom geprezen onder de barbecue liefhebbers voor zijn vet marmering en smaak. Deze verlaging wordt ook verkocht als Boston butt en schouderblad gebraden. Probeer een varkensvlees kont op een aanhangwagen barbecue pit te geven het een smaakvolle schors aan de buitenkant te verzegelen in smaken koken. Barbecue pit aanhangwagens kunnen vaak via partij leveringsbedrijven worden gehuurd. De trailer hecht aan een trailer hitch, dus kun je het thuis gemakkelijk. Eet de afgewerkte gebraden vlakte of knippen tot make varkensvlees barbecue broodjes.

Wat die u nodig hebt

  • Snijplank
  • Uitbeenmes
  • Geassorteerde droge kruiden
  • Houtskool
  • Aluminium pan
  • Houtsnippers (optioneel)
  • Bier (optioneel)
  • Apple cider azijn (optioneel)
  • Thermometer
  • MOP saus
  • Barbecue borstel mop
  • Vlees thermometer
  • Carving bestuur
  • Aluminiumfolie
  • Trim de buitenkant van het varkensvlees mikpunt van alle overtollige vet met een Uitbeenmes. Wat vet is goed voor het houden van een gebraden vochtig, maar dik, hard vet moet worden verwijderd.

  • Wrijf over het gebraad met een mengsel van droge kruiden een paar uur voordat het grillen. Zoek vooraf gemengde droog wrijven mengsels in het gangpad spice, of meng uw eigen met ingrediënten zoals witte peper, zwarte peper, zee zout, suiker, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, komijn en paprikapoeder. Indien gewenst, kunt u knippen een paar X-vormige gaten in het gebraad en pak ze met de kruiden naar smaak van de binnenkant van het gebraad.

  • Houtskool toevoegen aan de onderkant van de ene kant van de pit-brander. Licht van de houtskool en laat de vlammen om af te branden tot de kolen beurt grijs met ash. Tenzij u van plan bent om te koken verschillende varkensvlees konten of andere stukken vlees, is er geen behoefte te vullen de gehele onderkant van de brander met houtskool. Als u toevoegen meer houtskool om te houden van de grill heet wilt, kunt u nieuwe houtskool aan de open zijde totdat het afbrandt naar as grijs.

  • Het instellen van een aluminium pan gevuld met water in de andere kant van de grill. Voeg chips zoals applewood, mesquite of hickory in de pan zodat de smaak van het vlees. Meng in plaats van alleen water, bier of azijn met het water voor een extra smaak boost. De hete grill wordt stoom gemaakt van deze vloeistof die helpt ook vochtig houden van het vlees.

  • Plaats de varkensvlees kont op de barbecue rek en sluit het deksel. Voeg een thermometer voor het controleren van de interne temperatuur van de grill. Laat het gebraad om te koken voor ongeveer 1 uur. Voeg meer houtskool als nodig om te houden van de temperatuur in de grill tussen 250 en 300 graden Fahrenheit.

  • Check het gebraad na 1 uur. Jas het gebraad royaal met een barbecue mop saus toegepast met een barbecue borstel mop. Een mop saus is eigenlijk een dunne barbecue saus gebruikt het vlees om vochtig te houden, en te helpen opbouwen van de smaakvolle schors aan de buitenkant van het gebraad. Beginnen met ongeveer gelijke delen appel cider azijn, olijfolie en kippenbouillon. Meng de overige ingrediënten naar smaak, zoals ketchup, bruine suiker, peper, zout en paprika.

  • De kont van varkensvlees flipover en dweilen van de tweede zijde met de mop saus. Sluit het deksel en koken voor een uur. Flip de varkensvlees kont ongeveer eenmaal per uur. U kunt open de klep en het dweilen met de saus meerdere malen per uur.

  • De gebraden koken voor ongeveer 6 uur of totdat zij tot een inwendige temperatuur van ongeveer 180 F. invoegen een thermometer van het vlees in het dikste deel van het vlees om de temperatuur te controleren.

  • Het mikpunt van varkensvlees uit de put trailer verwijderen en zet deze op een bord snijwerk gedurende ten minste 15 minuten zodat de sappen te herverdelen overal in het vlees. Als u knippen voor varkensvlees barbecue wilt, wikkel het losjes in aluminiumfolie totdat het koelt genoeg te raken. Vervolgens wikkel het strakkere en plak het in de koelkast 's nachts. Versnipperen van het varkensvlees of snijd het in kleinere stukken de volgende dag om de barbecue.

Tips & waarschuwingen
  • De pan water is niet nodig, maar houdt de warmte in de grill vochtig zodat het vlees niet droog tijdens het koken. In plaats van het plaatsen van het naar de kant van de houtskool, aandringen sommige barbecue liefhebbers op de pan in het midden van de houtskool te plaatsen, zodat de stoom uit direct onder het gebraad komt.

Gerelateerde Artikelen

How to Cook een Pita tonijn

How to Cook een Pita tonijn

Verse tonijnsteak, snel om de smaak van de rijke tonijn, gebakken is verscholen in pita brood voor een gastronomische twist op de klassieke tonijn sandwich. Als u geen tijd om te koken, ingeblikte tonijn gebruiken Vers of blik, gebruiken de beste kwa
How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

Jaar geleden nam ik een kookles van een man die verwees naar zichzelf als "Een chef-kok naar de sterren." Jaar van de uitgaven van zijn dagen koken tot alles van duck confit tot gebakken kip voor Hollywood A-listers verzoet zijn vermogen om te p
How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een regen Pan. Ah, een Amerikaanse klassieker. Dit maakt ongeveer vier sappige hamburgers.Wat die u nodig hebt1 pond rundergehaktspatels2-3 knop champignons gesneden in kwarten1-2 gehakte lente-uitjes1 tsp. rode wijn azij
How to Cook een broodje kip

How to Cook een broodje kip

Kip rollen zijn een eenvoudige en goedkope hapjes, dat goed als voorgerecht voor een etentje of als onderdeel van een maaltijd gaat. Ze kunnen worden gemaakt, naturel of gevuld met kaas en kruiden of echt alles wat die je wilt zetten in hen. Unidirec
How to Cook een Boston Butt in een gietijzeren Convection Oven

How to Cook een Boston Butt in een gietijzeren Convection Oven

Bij het koken van Boston butt, een keuken adagium geldt: hoe groter het vlees, de meer stabiele de hitte. Boston butt is een grote verlaging van vlees in elke keuken; de kont van een gemiddelde grootte weegt meestal 8 tot 10 ponden vóór het koken. En
How to Cook een 1-pond ontdooide kreeft staart

How to Cook een 1-pond ontdooide kreeft staart

Extra grote kreeft staarten vereisen zorgvuldige koken en de voorbereiding om te houden van het vlees mals, sappig en sappig. Meeste kreeft staarten wegen tussen de 3 tot en met 6 ounces, afkomstig uit de hele kreeften ongeveer 1 tot 1 1/2 pond in gr
How to Cook een biefstuk van de Loin in de Crock Pot

How to Cook een biefstuk van de Loin in de Crock Pot

Stoven is een langzaam kookproces die natuurlijk tenderizes vlees. Duurt het enkele uren te vertragen cook een biefstuk van de loin. Gebruik een onbezorgde methode door te vertrouwen op een Crock-Pot slow Cook uw biefstuk. Een Crock-Pot is een merkna
How to Cook een Roast beer in een digitale Crock-Pot

How to Cook een Roast beer in een digitale Crock-Pot

Digitale Crock-Pots overneemt van de taaiheid en wilde gaminess van bear vlees, alsmede hun handmatige voorgangers, maar hebben meer koken tijdopties en een opwarming van de aarde functie die de temperatuur verlaagt zodra het klaar is met het koken.
How to Cook een Wild varken gebraden in een Crock-Pot

How to Cook een Wild varken gebraden in een Crock-Pot

Wild zwijn vlees is vaak slanker dan commercieel-opgeheven varkensvlees, dus een langzame fornuis, vaak aangeduid door de merknaam Crock-Pot, een ideale koken methode is om een vochtige en mals geroosterd. Een wild zwijn gebraad in het algemeen heeft
How to Cook een zonder been been van lam

How to Cook een zonder been been van lam

Een zonder been been van lam is een ongelooflijk veelzijdig snit van het vlees. Het heeft een overzichtelijke, vlezige smaak dat paren goed met allerlei vet smaken en leent zich voor een aantal drukte-vrij koken methoden. Terwijl een zonder been been
How to Cook een land worst gevulde karbonade in de Oven

How to Cook een land worst gevulde karbonade in de Oven

Vulling van een karbonade met worst of andere ingrediënten voegt een andere dimensie van smaak en visuele aantrekkingskracht aan een duidelijke verlaging van vlees. Maak een zak in het vlees en maak een gastronomische traktatie door vulling met voorg
How to Cook een Turkije hamburger in een George Forman Grill

How to Cook een Turkije hamburger in een George Forman Grill

Niets smaakt beter dan een gegrilde hamburger in de zomer. Nu kunt u het hele jaar door het bereiken van een vergelijkbare smaak, maar hebben minder vet, door het gebruik van grond Turkije in plaats van gemalen rundvlees, en een George Foreman grill
How to Cook een Turkije druk

How to Cook een Turkije druk

Druk koken drastisch vermindert de voorbereidingstijd van voedsel. Voedsel dat zou normaal gesproken het nemen van een grote hoeveelheid tijd om te koken kunnen meestal klaar in de helft van de tijd wanneer druk gekookt. Vrijwel alle voedsel, met inb
How to Cook langzaam schouder-Butt

How to Cook langzaam schouder-Butt

Stel je sappige strengen van slow-geroosterd varkensvlees bovenop een toasty roll, gemengd met een smaakvolle of op basis van tomaten saus en gegratineerd met knapperige, romige cole slaw. Dit nietje van Zuid- en Midwestern keukens vergt wel een beet
How to Build een Pit voor barbecue

How to Build een Pit voor barbecue

Een pit voor barbecue in uw tuin is een geweldige aanvulling voor buiten feesten en picknicken. Bouwen van een volledige bakstenen barbecue put vereist goede metselwerk kennis. De put moet een stichting, net als die van een huis, maar op een veel kle