How to Cook een Roast Beef bij hoge temperaturen



Goed geprepareerde vleessoorten zijn altijd rijk van smaak en smakelijk, maar sommige methoden werken beter dan anderen. Hoge warmte produceert vooral krachtige smaken in het vlees, vanwege een chemische reactie die op het oppervlak plaatsvindt. Aminozuren, de bouwstenen van eiwitten van het vlees, worden snel afgebroken door hoge hitte. De gefragmenteerde moleculen combineren tot lange ketens van complexe, rijke smaak stoffen, aminen genoemd. Dit is de reden waarom de gegrilde steaks en geroosterd rundvlees geur en smaak zo goed. De dezelfde smaak kan worden genoten in een gebraden, als een paar eenvoudige technieken in acht worden genomen.

Wat die u nodig hebt

  • 3 tot 5 kg rundvlees varkenshaas of rib eye
  • Papieren handdoeken
  • Zware gietijzeren of andere koekepan
  • Roosteren pan met rek
  • Zout en peper
  • Vlees thermometer
  • Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit, en plaats de koekepan over een hete brander om te Verwarm. Pat het oppervlak van het gebraad droog met keukenpapier.

  • Wanneer de droge koekenpan is begonnen te roken, leg het gebraad in de koekenpan met de dikke zijde naar beneden. Schroei op matig-hoog vuur tot het vlees is rijkelijk gebruind, dan schakelen. Schroei van alle zijden van het gebraad en deze vervolgens verwijdert op de braadslee.

  • Seizoen het gebraad met zout en peper naar smaak. Als extra smaakstof ingrediënten worden gebruikt moeten, moet u deze nu toevoegen. Plaats het gebraad gedurende 20 minuten in de voorverwarmde 450 graden oven.

  • Verlaag de temperatuur tot 400 graden Fahrenheit, en blijven koken totdat het rundvlees een inwendige temperatuur van 135 tot 140 graden Fahrenheit, of zeldzaam om medium zeldzame tot. Verwijder het gebraad uit de oven, dekking, en laat rusten gedurende 10 tot 15 minuten. Snijden en serveer met de gewenste bijgerechten en saus.

Tips & waarschuwingen
  • Hoge temperaturen hebben het effect van Harding eiwitten, dus deze techniek mag alleen worden gebruikt met zeer mals, goed Gemarmerde stukken rundvlees. Het gebraad moet ook relatief lang en dun in vorm, in plaats van een grote bal, om het goed koken.
  • Deze techniek is het beste voor vlees dat wordt geserveerd zeldzame of medium zeldzame, als het gebraad zal verharden als het kookt langer.

Gerelateerde Artikelen

Waterdicht recept voor How to Cook een Roast Beef Rib Eye

Waterdicht recept voor How to Cook een Roast Beef Rib Eye

Wanneer u een geweldig bedrijfszeker recept om familie en vrienden te voeden, zijn gebraad de weg te gaan. De werkzame tijd is echt minimaal, ze voeden een menigte en ze zien er oh-zo indrukwekkend. Een ribeye is een grote go-to-cut van vlees. Het ru
How to Cook een Roast Beef kroon

How to Cook een Roast Beef kroon

Een crown roast bestaat uit een kant van de ribben gerangschikt en gebakken in een cirkel ter wille van de presentatie. Terwijl kroon gebraad meestal met varkensvlees gemaakt zijn, kunt u een rundvlees crown roast zo goed koken. Rundvlees van crown g
How to Cook een Roast Beef met uiensoep

How to Cook een Roast Beef met uiensoep

Als correct heb voorbereid, is rundvlees-gebraden een tedere verlaging van vlees om te dienen bij de lunch of diner. Er zijn vele methoden voor het voorbereiden van rundvlees-gebraden, met inbegrip van het vlees met een krokant laagje van UI soep mix
How to Cook een Roast Beef in de NuWave Oven

How to Cook een Roast Beef in de NuWave Oven

De NuWave convectie oven is een tafel of counter top toestel waarmee u kunt energie besparen en doet niet opwarmen aan het huis van de manier waarop een conventionele oven doet. Een gebraden rundvlees kan worden gekookt in de NuWave oven gemakkelijk,
How to Cook een Roast Beef boven een Open vuur

How to Cook een Roast Beef boven een Open vuur

Grote deelstukken van rundvlees bereid in de oven worden meestal aangeduid als gebraad, maar aan een purist dat is gewoon niet het geval. In strikte zin, worden alleen vlees gekookt door brand echt gebrand. De stralingswarmte van de kolen-- of een ga
How to Cook een Roast beer in een digitale Crock-Pot

How to Cook een Roast beer in een digitale Crock-Pot

Digitale Crock-Pots overneemt van de taaiheid en wilde gaminess van bear vlees, alsmede hun handmatige voorgangers, maar hebben meer koken tijdopties en een opwarming van de aarde functie die de temperatuur verlaagt zodra het klaar is met het koken.
How to Cook een Corned Beef langzaam

How to Cook een Corned Beef langzaam

Een "briskets" aangeduide van rundvlees komt uit de chuck gedeelte van de koe. "Briskets" aangeduide is een taai stuk vlees, omdat de voorste ledematen, waar de chuck gedeelte zich bevindt, zwaar worden uitgeoefend. Echter wanneer gest
How to Cook een Roast ronde Tip

How to Cook een Roast ronde Tip

Het ronde uiteinde gebraad is een roast van middellange tederheid. Het is gesneden uit het gebied naast de entrecote tri-tip. Het kan worden gebruikt voor een rosbief kan, maar het een beetje taai, afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Het mees
How to Cook een Roast van varkensvlees, terwijl het nog bevroren Is

How to Cook een Roast van varkensvlees, terwijl het nog bevroren Is

Varkensvlees gebraad, als een groot knippen, kunnen lang duren om te ontdooien, maar veilig en succesvol uit kunnen worden gekookt bevroren. Bevroren varkensvlees gebraad niet crusted of gemarineerd terwijl bevroren, dus seizoen uw gebraden vóór het
How to Cook een Roast Elk langzaam

How to Cook een Roast Elk langzaam

Elanden en andere vormen van wild wild waren een belangrijke bron van eiwitten voor de Amerikanen tijdens de dagen van de grens. Dat is niet langer het geval, maar sport jagers en hun vrienden nog steeds de mogelijkheid om te genieten van mager, smaa
How to Cook een Roast van varkensvlees in een gietijzeren koekepan

How to Cook een Roast van varkensvlees in een gietijzeren koekepan

Gietijzer heeft lang is geroemd voor zijn koken kwaliteiten. Een goed gekruid stukje van gietijzer is een non-stick coating dat eieren zal glijden rond op, en wanneer behoorlijk bijgehouden, gietijzer voor verschillende levens duren zal. Eenmaal opge
How to Cook een Roast Chuck in een gietijzeren Pot

How to Cook een Roast Chuck in een gietijzeren Pot

Een chuck gebraden in een gietijzeren pot is tekenend voor het zuidelijke koken, een beeld dat moeiteloos beschrijving van slow-cooking, één-pot maaltijden en eenvoud. Of u nu een diep gietijzeren pot of een ondiepe, een brede of een smalle, moet u i
How to Cook een Roast Loin varkensvlees in een Crock Pot

How to Cook een Roast Loin varkensvlees in een Crock Pot

Varkensvlees lendenen is één van de leukste vlees beschikbaar. Met de juiste kruiden en koken, kunt varkensvlees lendenen maken voor een goedkoop, fantastisch maaltijd. Echter het vlees van vreemde blik, de dreiging van het, en het gemak waarmee het
How to Cook een Roast Tip Sirloin in een langzame fornuis

How to Cook een Roast Tip Sirloin in een langzame fornuis

Make entrecote tip gebraden in de langzame fornuis voor een verrukkelijke maaltijd die zal verleiden en kwel u met haar aroma. Bereiden van een kruid wrijven en het wrijven van de toepassing op de buitenkant oppervlakken van de entrecote tip gebraden