How to Cook een Sheep's Head

Een schapenmelk hoofd koken is niet voor de zwakkeren van hart en veel een minder avontuurlijke gastronoom zwak op de knieën op de gedachte kan worden. Voor degenen met genoeg gall te gaan van de afstand, vindt u dat koken een schapenmelk hoofd vrij eenvoudig is, en een onderdeel van vele culturele vieringen, van het feest van St. Andrew in Schotland naar het feest van Eid al-Adha in Marokko is; de schapenmelk hoofd is midden op het podium.

Wat die u nodig hebt

  • Lange barbecue Tang
  • Kachel of propaan-brander
  • Stijf-haren borstel
  • Bot zaag
  • Grote steamer
  • Zout
  • Komijn poeder
  • Peterselie
  • Koriander
  • UI
  • Grote schotel
  • Verse plat brood
  • Grote pot
  • Wortel
  • Peper
  • Verschillende zijden/sauzen

Voorbereiding van het hoofd

  • Plaats de schoongemaakte schapenmelk hoofd direct op de vlam van een kachel. Als u alleen een elektrische kachel, een brander propaan gebruiken. Singe het hoofd totdat al het haar is verbrand en de kop is zwart, regelmatig draaien met lange barbecue Tang tot een zelfs dekking.

  • Schrobben van al het zwart haar uit het hoofd met behulp van een stijf-haren borstel, terwijl het runnen van de hoofd onder koud water.

  • Knip het hoofd in de helft met een bot zag en verwijderen de hersenen en reinig de binnenkant holte van de hoofd goed. Gebruik de hersens in andere recepten, maar de tong in het hoofd houden.

Marokkaanse gestoomde Sheep's Head

  • Vul een grote stoomboot met water tot net onder de dampende rek. 2 tbsp. zout toevoegen aan het water en breng het aan de kook.

  • Meng een 1 tbsp. zout en 1 tbsp. van komijn poeder en wrijf het over de twee helften van de sheep's hoofd. Leg de hoofd stukjes in de steamer rek.

  • Zet 2 ongeveer gehakte middelgrote uien in het water van het stoomschip, evenals een kleine boeket van koriander en peterselie. Plaats de dampende rek in de steamer en sluit het deksel. Stoom gedurende 3 tot 4 uur of totdat het vlees valt uit de botten.

  • Serveer op een grote schotel met twee zijplaten met 1 tbsp. zout en komijn in hen om het vlees in duik, evenals verse plat brood.

Schotse gekookt Sheep's Head

  • Plaats de schoongemaakte en snijd sheep's hoofd in een grote pot met voldoende water net om het te dekken. Breng aan de kook.

  • Ruwweg hak 1 wortel, 1 ui en de helft van een kleine boeket van peterselie en voeg toe aan de pot wanneer het water begint te koken, samen met ongeveer 3 tot 4 tsp. zout en 1 tsp. van gemalen zwarte peper.

  • Sudderen gedurende 2 tot 3 uur of totdat het vlees is zeer mals. Afvoer van het water en verwijder het vlees van de botten. Serveer het vlees en de tong met uw keuze van topping. Traditionele toppings omvatten UI saus, caper dressing en zelfgemaakte tomatensaus.

IJslands gekookt Sheep's Head

  • De schoongemaakte schapenmelk hoofd in een grote pot plaatsen en enkel Bedek met water. 3 tsp. zout toevoegen aan het water en breng aan de kook

  • Sudderen gedurende 1 tot 2 uur totdat het vlees gaar is, maar het vlees niet uit de botten vallen is.

  • Verwijder het vlees uit de schedel, alsmede de tong en serveer met uw keuze van kanten. Traditionele partijen omvatten gekookte aardappelen, witte saus en citroensaus.

Tips & waarschuwingen
  • Vraag uw slager dat als hij de schapenmelk hoofd voor u voorbereiden kan--dit zal nemen de meeste van de gruwelijke werk uit de vergelijking.

Gerelateerde Artikelen

How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

Jaar geleden nam ik een kookles van een man die verwees naar zichzelf als "Een chef-kok naar de sterren." Jaar van de uitgaven van zijn dagen koken tot alles van duck confit tot gebakken kip voor Hollywood A-listers verzoet zijn vermogen om te p
How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een regen Pan. Ah, een Amerikaanse klassieker. Dit maakt ongeveer vier sappige hamburgers.Wat die u nodig hebt1 pond rundergehaktspatels2-3 knop champignons gesneden in kwarten1-2 gehakte lente-uitjes1 tsp. rode wijn azij
How to Cook een broodje kip

How to Cook een broodje kip

Kip rollen zijn een eenvoudige en goedkope hapjes, dat goed als voorgerecht voor een etentje of als onderdeel van een maaltijd gaat. Ze kunnen worden gemaakt, naturel of gevuld met kaas en kruiden of echt alles wat die je wilt zetten in hen. Unidirec
How to Cook een 1-pond ontdooide kreeft staart

How to Cook een 1-pond ontdooide kreeft staart

Extra grote kreeft staarten vereisen zorgvuldige koken en de voorbereiding om te houden van het vlees mals, sappig en sappig. Meeste kreeft staarten wegen tussen de 3 tot en met 6 ounces, afkomstig uit de hele kreeften ongeveer 1 tot 1 1/2 pond in gr
How to Cook een biefstuk van de Loin in de Crock Pot

How to Cook een biefstuk van de Loin in de Crock Pot

Stoven is een langzaam kookproces die natuurlijk tenderizes vlees. Duurt het enkele uren te vertragen cook een biefstuk van de loin. Gebruik een onbezorgde methode door te vertrouwen op een Crock-Pot slow Cook uw biefstuk. Een Crock-Pot is een merkna
How to Cook een Roast beer in een digitale Crock-Pot

How to Cook een Roast beer in een digitale Crock-Pot

Digitale Crock-Pots overneemt van de taaiheid en wilde gaminess van bear vlees, alsmede hun handmatige voorgangers, maar hebben meer koken tijdopties en een opwarming van de aarde functie die de temperatuur verlaagt zodra het klaar is met het koken.
How to Cook een Wild varken gebraden in een Crock-Pot

How to Cook een Wild varken gebraden in een Crock-Pot

Wild zwijn vlees is vaak slanker dan commercieel-opgeheven varkensvlees, dus een langzame fornuis, vaak aangeduid door de merknaam Crock-Pot, een ideale koken methode is om een vochtige en mals geroosterd. Een wild zwijn gebraad in het algemeen heeft
How to Cook een zonder been been van lam

How to Cook een zonder been been van lam

Een zonder been been van lam is een ongelooflijk veelzijdig snit van het vlees. Het heeft een overzichtelijke, vlezige smaak dat paren goed met allerlei vet smaken en leent zich voor een aantal drukte-vrij koken methoden. Terwijl een zonder been been
How to Cook een Turkije hamburger in een George Forman Grill

How to Cook een Turkije hamburger in een George Forman Grill

Niets smaakt beter dan een gegrilde hamburger in de zomer. Nu kunt u het hele jaar door het bereiken van een vergelijkbare smaak, maar hebben minder vet, door het gebruik van grond Turkije in plaats van gemalen rundvlees, en een George Foreman grill
How to Cook een Turkije druk

How to Cook een Turkije druk

Druk koken drastisch vermindert de voorbereidingstijd van voedsel. Voedsel dat zou normaal gesproken het nemen van een grote hoeveelheid tijd om te koken kunnen meestal klaar in de helft van de tijd wanneer druk gekookt. Vrijwel alle voedsel, met inb
Waterdicht recept voor How to Cook een Roast Beef Rib Eye

Waterdicht recept voor How to Cook een Roast Beef Rib Eye

Wanneer u een geweldig bedrijfszeker recept om familie en vrienden te voeden, zijn gebraad de weg te gaan. De werkzame tijd is echt minimaal, ze voeden een menigte en ze zien er oh-zo indrukwekkend. Een ribeye is een grote go-to-cut van vlees. Het ru
How to Cook een Roast Lamb in een langzame fornuis

How to Cook een Roast Lamb in een langzame fornuis

Een gebraden lam is vaak voor vakantie of speciale gelegenheid diners geserveerd. Een langzame fornuis belooft vochtige, tedere lam gebraden elke keer. Een eenvoudige lam gebraden neemt zeer weinig voorbereidingstijd en de langzame fornuis of crock p
How to Cook een Loin zonder been varkensvlees 4-lb

How to Cook een Loin zonder been varkensvlees 4-lb

Varkensvlees lendenen komt uit de bovenste rug van het varken, tussen de schouder en het been gewricht. Verkocht been of ontbeend, kan loin gebraden zeer mager of kan hebben sommige marmering, namelijk op het einde dichter naar de ribben. Als een gro
How to Cook een varkenshaasje voor getrokken varkensvlees

How to Cook een varkenshaasje voor getrokken varkensvlees

Een varkenshaasje is aanzienlijk magerder en milder dan varkensvlees schouder, de cut gewoonlijk genoemd voor in getrokken varkensvlees recepten, maar dit betekent niet dat je moet uitsluiten als een geschikt alternatief. Smoor de varkenshaas langzaa