How to Cook een soort jus voor vlees zonder been kip



Jus voorbereiden een gebraden kip is een vrij eenvoudig proces. Tegen de tijd dat de kip klaar is met het koken, u zult hebben genoeg rijkelijk op smaak gebrachte drippings in de bodem van uw brander te maken van een smaakvolle jus. Het is een beetje ingewikkelder als u bent bezig met slechts een paar stukjes zonder graten kip. Zonder enige drippings te gebruiken, zult u moeten terugvallen op een alternatieve techniek.

Druppelen, druppelen, druppelen

  • Het spier-tissures van een kip bevatten een hoog percentage van natuurlijke vocht, en zelfs meer als ze heb is licht Miles vóór het koken. Wanneer u toepassen warmte de kip, de eiwitten in haar contract vlees veroorzaakt deel van die vocht om te ontsnappen en verzamelen in de pan. Deze vloeistoffen zwembad in de bodem van de pan samen met het vet dat uit de huid maakt, de smaak van een rijke kip samen met hen te voeren. Normaal gesproken zou stam uit de drippings en koken sappen, uit het vet, skim vervolgens dikker en smaak van het drippings zodat jus. Voor een kleine maaltijd van eddost kip, dat is geen optie.

Sommige voorraad kopen

  • Investeren in voorraad is niet slechts een financiële concept, het is iets wat die elke kok moet doen. Opslaan en bevriezen van de beenderen en stukken uit uw kippen trim totdat je een hoeveelheid hebt, dan hen met uien, selder, wortelen en kruiden sudderen te maken van een rijke Bouillon. Alternatief, ga naar de winkel en kopen een premade kippenbouillon. Lees aandachtig de etiketten en opteren voor merken die hebben relatief lage niveaus van natrium en additieven, maar lijst van de zelfde soort ingrediënten die u zou gebruiken om voorraad thuis. Met een goede kippenbouillon in uw diepvriezer of pantry bent u klaar om te doen redelijk jus elk moment.

Je Roux de dag

  • Start uw jus door de combinatie van 2 tot 3 eetlepels elke meel en boter of olie in een pan. Verwarm het mengsel voorzichtig, voortdurend roeren tot het is bleek gouden kleur en licht nootachtig ruikt. Dat heet een "roux," een traditionele Franse stijl verdikkingsmiddel waarmee u dikker sauzen zonder de bloem samendoen of sterk proeverij van zetmeel. Dit veel roux zal ongeveer 1,5 kopjes Bouillon dikker. Zwaai de Bouillon in de roux, ervoor te zorgen dat het grondig wordt verdeeld. De jus sudderen gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het volledig wordt verdikt, voeg dan zout en peper of andere smaakstoffen als nodig.

Landelijke stijl gaan

  • Als u geen elke kippenbouillon aan kant, is een tweede alternatief dat zuivel gebaseerde "land" jus. Dit is vooral goed met Gepaneerde of gebakken kip, twee van haar traditionele partners. Bereiden een roux, net zoals u zou doen voor een jus op basis van Bouillon, maar in plaats van kip toevoegen voorraad dezelfde hoeveelheid melk, half of slagroom. Melk maakt een aansteker-proeverij, lagere-calorie jus, terwijl zware room het rijkste jus maakt. Simmer de jus zoals u zou doen met jus van de kip, maar roer het regelmatig. Zuivel gebaseerde jus is vatbaar voor steken en verzengende op de bodem van de pan.

Gerelateerde Artikelen

How to Cook een Prime Roast van varkensvlees zonder been Rib einde

How to Cook een Prime Roast van varkensvlees zonder been Rib einde

Varkensvlees lendenen komt uit de achterkant en de zijkant van het varken, loopt langs de rug bot, tussen de schouder aan de heup. De sectie dichter aan de ribben is het dikste deel van de karbonadestreng, en hoewel nog steeds zeer mals, heeft meer m
Tips voor het bakken van vlees zonder been kip offertes

Tips voor het bakken van vlees zonder been kip offertes

Kip offertes, of kip vingers, zijn meestal als ze vaak heten gepaneerd en gefrituurd als onderdeel van het voorbereidingsproces. Een alternatieve methode voor de bereiding ter vermindering van vet en calorieën, maar handhaven dat hetzelfde niveau van
Wat gebeurt er met vlees zonder been kip als ik het Refreeze zonder het koken?

Wat gebeurt er met vlees zonder been kip als ik het Refreeze zonder het koken?

U enkele kip voor het avondeten, ontdooid maar leven kreeg gek en u raakt de drive through voor fast food in plaats daarvan. Diner rampen gebeuren, maar niet neem aan dat je de kip om weg te gooien. Gebruik het binnen twee dagen of wikkel het en het
How to Cook een romantische ontbijt voor twee

How to Cook een romantische ontbijt voor twee

Je hoeft niet op te slaan van een romantische ontbijt voor een speciale gelegenheid zoals Valentijnsdag, maar je kunt er een evenement op zich met een beetje oplettendheid en preplanning. Een romantische ontbijt voor twee is niet de tijd om te worden
Hoe te het gebraden vlees zonder been kip

Hoe te het gebraden vlees zonder been kip

Wanneer je wilt roosteren je kip kopen zonder been borsten of dijen als roosteren van deze onderdelen wordt gemakkelijker en sneller dan de hele vogels roosteren. Zonder vel is een optie, maar kiezen huid-op uitgebeend onderdelen krijgt u met meer sm
How to Cook een Paas-diner voor twee

How to Cook een Paas-diner voor twee

Traditionele Pasen diners vaak voorzien van een gebakken ham als het hoofdgerecht van de maaltijd, maar zelfs een kleine ham is waarschijnlijk te veel eten voor slechts twee personen. U kunt nog genieten van van uw Pasen ham door koken ham steaks. De
How to Cook een been van Gebraden lam

How to Cook een been van Gebraden lam

Gebraden lam komt in zijn eigen als een traditionele schotel voor Pascha of Pasen, maar het maakt het hele jaar door een gamier alternatief voor varkens- en rundvlees. Een van de duurdere gewrichten te roosteren, lam kan worden intimiderend. Gelukkig
How to Cook een dun gesneden vlees zonder been kipfilet

How to Cook een dun gesneden vlees zonder been kipfilet

Dun gesneden vlees zonder been kipfilet duurt slechts minuten voor te bereiden en koken en biedt een goede bron van eiwit met weinig vet. Er zijn veel verschillende manieren te bereiden de kipfilet. De recepten voor dun gesneden vlees zonder been kip
How to Cook een gebraden vlees zonder been onder ronde Rump

How to Cook een gebraden vlees zonder been onder ronde Rump

Een bodem ronde achterwerk gebraden koken is net als elke andere vorm van gebraden bakken: ontdooien, seizoen, gebraden en serveren. Een gebraden vlees zonder been onder ronde achterwerk komt uit het achterlijf als onderdeel van de ronde onderkant kn
How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

Jaar geleden nam ik een kookles van een man die verwees naar zichzelf als "Een chef-kok naar de sterren." Jaar van de uitgaven van zijn dagen koken tot alles van duck confit tot gebakken kip voor Hollywood A-listers verzoet zijn vermogen om te p
How to Cook een kerst Ham met een langzame fornuis

How to Cook een kerst Ham met een langzame fornuis

Een langzame fornuis zit te lifesaver niet alleen voor drukke doordeweekse avond-maaltijden, maar ook voor speciale vakantie bijeenkomsten zo goed. Als uw oven vol met andere gerechten, is het goed om te weten dat je de ster van het menu--de kerst ha
How to Cook een broodje kip

How to Cook een broodje kip

Kip rollen zijn een eenvoudige en goedkope hapjes, dat goed als voorgerecht voor een etentje of als onderdeel van een maaltijd gaat. Ze kunnen worden gemaakt, naturel of gevuld met kaas en kruiden of echt alles wat die je wilt zetten in hen. Unidirec
How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een regen Pan. Ah, een Amerikaanse klassieker. Dit maakt ongeveer vier sappige hamburgers.Wat die u nodig hebt1 pond rundergehaktspatels2-3 knop champignons gesneden in kwarten1-2 gehakte lente-uitjes1 tsp. rode wijn azij
How to Cook een Roast in een langzame fornuis

How to Cook een Roast in een langzame fornuis

Leren hoe om te koken een gebraden rundvlees in een langzame fornuis met smakelijke groenten, van begin tot eind. Dit recept is ideaal als u niet veel tijd hoeft om een gezonde maaltijd. Als u een andere smaak wilt, kunt u andere groenten, vervangen.