Rundvlees liefhebbers kunnen overwegen een gebraden achterwerk als één van de meest heerlijke voor alle maaltijden. Rump vereist zeer weinig tijd om te koken als je het zeldzame, en in het midden met bloedige SAP roze moet. Een thermometer van het vlees is van essentieel belang. Kooktijd hangt af van oventemperatuur en de grootte van het gebraad, en het is zeer gemakkelijk voor zelfs een ervaren kok meer dan koken het. Mierikswortel saus en jus vullen meestal rosbief. Overgebleven romp gebraden maakt zeer goede broodjes.
Verwarm de oven tot 325 graden Fahrenheit of 160 graden Celsius. Neem het vlees uit de koelkast en laat ze staan bij kamertemperatuur voor ten minste een half uur vóór het koken. (Sommige recepten vragen de oven te worden zeer hoge--500 graden Fahrenheit--voor de eerste vijf minuten). Beginnen met een zeer hoge temperatuur sears de buitenkant van het vlees en sloten in de smaak.
Kruid het vlees. Wrijf de peper en zout over de hele het plus eventuele andere kruiden die u wenst. Hierbij kan de kruiden zoals rozemarijn en peterselie, mosterd, soja of worcestershiresaus, of poedervorm UI. Als je van knoflook, gesneden spleten in het oppervlak en invoegen van reepjes van knoflook. Niet gesneden te diep zoals zal hierdoor teveel SAP te ontsnappen.
Plaats het vlees op een ondiepe plank in een braadslee of rechtstreeks in de bodem van de pan. Als er een vette kant, moet dit op de top. Instellen van de pan op een plank in het midden van de oven en bak voor 25 tot 30 minuten per pond. De eerste kooktijd verwarmt het rundvlees eerst daarna begint het koken. Als uw gebraden 4 kg is of minder, moet het gebeuren. Testen door het invoegen van een thermometer van het vlees in het vlees. Wanneer het heeft gedaan, moet de interne temperatuur 120 en 125 graden Fahrenheit.
Verwijder het gebraad uit de oven en wikkel het in aluminiumfolie, glanzende zijde in, en laat het 20 tot 30 minuten rusten op een warme plaats. Het vlees zal blijven om te koken, en de inwendige temperatuur moet stijgen over een andere 10 graden. Serveer met geroosterd aardappelen en drie groenten--een groene, een wit en een geel. Vergeet niet de jus en Yorkshire pudding bent u Engels. Yum!