Macaroni en kaas is een klassiek comfort eten, niet te vergeten een van de paar pastagerechten dat traditioneel gebruik elleboog macaroni. Als u het aanbrengt, kook de pasta in melk in plaats van water. Deze techniek helpt de rijkste, creamiest mac en kaas mogelijk te produceren. U kunt het ook voor gebruiken andere pastagerechten met crème saus. Maak je geen zorgen over het verspillen van de melk, ofwel; Nadat je de elleboog op macaroni koken, kunt u verder verminderen van de vloeistof en meel, boter, kaas en andere ingrediënten te verdikken en smaak het toevoegen en gebruiken voor een saus.
Wat die u nodig hebt
- Grote pan
- Zout
- Koken lepel
- Vergiet
Giet 2 quarts melk per 8 ounces droge elleboog macaroni in een grote pan. Gebruik een ruime pot en een heleboel vloeistof zodat de macaroni niet aan elkaar plakken.
Begin brengen de melk aan de kook op hoog vuur. Dekking van de pan om dit te bereiken sneller. Houd een oogje op de melk; Hij ontspringt en kan koken als het gaat snel aan de kook. Naarmate het nadert kokend, vermindering van de warmte aan medium om te voorkomen dat de overloop.
Ongeveer 1 eetlepel zout per pond van pasta toevoegen zodra de melk de kook bereikt. Dit brengt meer smaak uit de elleboog macaroni. Als u het zout toevoegt voordat de melk de kook bereikt, zal het langer duren, zoals zout kookpunt van een vloeistof verhoogt; het kan ook schade aan het oppervlak van de steelpan.
Giet de elleboog macaroni in de kokende melk. Weer de warmte tot hoge om terug te keren van de melk aan de kook zo spoedig mogelijk. Kijken om ervoor te zorgen dat er geen overloop. Roer de pasta meteen met een koken lepel, als onmiddellijke roeren helpt te voorkomen dat het vastplakken samen of naar de bodem en zijkanten van de pan.
Vermindering van de warmte naar het midden-hoog wanneer de kook terugkeert. De melk moet blijven aan de kook. Roer de elleboog macaroni vaak terwijl het kookt.
Kook de elleboog macaroni om de gewenste textuur. Gebruik de tijd die is opgegeven op de verpakking als een gids, maar vertrouw niet op het. Beginnen timing wanneer de melk weer aan de kook, nadat de pasta is toegevoegd. Wanneer de aanbevolen kooktijd bijna verstreken is, probeer een stukje macaroni te meten van de doneness. Koken meer zo nodig.
Stam de elleboog macaroni in een vergiet als u niet van de melk voor een saus gebruikmaakt. Als u de melk gebruikt maar moet verminderen het meer of anders werken zonder de pasta, vangen in een andere pan in de gootsteen terwijl het uitpersen van de pasta. Of indien mogelijk, laat de elleboog macaroni in en voeg de andere ingrediënten voor de saus. Doe dit van het vuur, vanaf ongeveer twee minuten voordat de pasta volledig gekookt is, om te voorkomen dat gaar macaroni.
- Als de melk begint kokend over, de steelpan overbrengen in een brander die uitstaat, vermindering van de warmte op de brander die u gebruikt, dan zet de pot terug na ongeveer 30 seconden.
- Terwijl melk met een vetgehalte werkt aan elleboog macaroni koken, krijgt je een veel rijker, meer smaakvolle saus als u gebruik volle melk.