Engelse erwten hebben een vezelig, geschikt voor menselijke consumptie,-buitenshell rustplaats zoet, mollige erwten. Het peas is een cool, lente gewas, beschikbaar vers slechts voor een beperkte tijd. Deze heerlijke weinig groenten zijn echter de moeite waard het wachten en het werk. Het is twijfelachtig u zal hebben overgebleven erwten maar als je dat doet, in een verzegelde zak of plastic vriezer container bevriezen.
Voorbereiding Pointers
Wassen van de erwt peulen en dep droog.
Pak de erwt aan de bovenkant van de pod en pauze het terug. Er moet een tekenreeks die is gekoppeld aan de bovenkant van de pod die de lengte van de peul vertraagt. Trek de string naar beneden om uit te pakken van de pod.
Duw de erwtjes uit de pod met uw vinger of de duim, welke het beste werkt voor u. De schil verwijderen of toevoegen aan uw composthoop.
Sensationeel Simmered
Voeg de erwtjes toe aan een pot en nauwelijks Bedek met water. Breng het water aan een rollende kook.
Het vuur lager totdat het water simmers, wanneer bubbels het oppervlak rond de omtrek van de pot breken.
Kook de erwten gedurende drie tot vier minuten. Smaak te zien als de erwten zijn gedaan door het verwijderen van een paar met een slotted lepel. De erwten moeten behouden hun helder groene kleur en geven als u ze bijten, maar niet papperig.
Gewoon gestoomde
Vul de stoomboot met voldoende water te komen over een duim vanaf de onderkant, maar niet bereiken het laagste dampende rek. Als de rack gaten of openingen groter is dan de erwten heeft. Een vierkant van kaasdoek op het rek plaatst voordat u de erwten.
Verruim de hitte totdat het water kookt. Voeg de erwtjes en verlagen de warmte tot middellange laag. Bedek met de bovenkant van het stoomschip. Als u geen een stoomboot, gebruik van een metalen vergiet en een grote pot met een deksel strak.
Stoom voor vijf tot zes minuten totdat de erwten gaar zijn. Jonge erwten stoom voor een kortere tijd--drie tot vier minuten--dan oudere erwten.
Erwten in hun eigen Sla kom
Een krop sla boter door spoelen grondig schoon. U kunt elke losse krop sla, maar er is niemand zoals romaine of ijsberg. Verwijder de buitenste bladeren maar niet gooi ze weg tenzij ze echt verfomfaaide en gele op zoek. Knip de stengel af zodat het hoofd flush leggen zal als u het duw naar beneden een beetje. De krop sla moeten de ronde compacte vorm behouden. De binnenste bladeren uit elkaar vormen een goed verspreid.
Duw het hoofd van de sla in een pot die het snuggly past. Voeg een paar eetlepels water. Plaats de dop erwten in de put in het midden van het hoofd. Voeg zout, peper en een paar klopjes van boter op de erwten en de sla bladeren. Zet de buitenste bladeren over de bovenkant van de erwten.
Stoom voor 5 tot 10 minuten op laag vuur tot de erwten gaar zijn. Verruim de warmte om te verdampen van het water in de pot blijft maar nauw kijken dat je niet verbrandt de sla.
Verwijder de buitenste bladeren bovenop de erwten. Schep op het hoofd van de sla met de erwten binnen en plaats in de kom van een portie. Voeg meer boter en zout als je en een squeeze van citroensap toe. Garneer met lente-uitjes gesneden.
- Als u niet wilt gaan naar het probleem van het dienen van de erwten in de sla 'bowl', ongeveer hak de sla en koken met de erwten.
- Een andere methode van koken geschilde peas is de erwten in een beetje boter bak voor vijf tot zeven minuten roeren de pan elke minuut of zo.
- Stoom kan is warm en ernstige brandwonden veroorzaken, wees voorzichtig met het openen van de stoomboot.
