Koken van prime rib wordt meestal gedaan in de oven met de hele rib-roast intact. Een rib-eye is een individuele prime rib knippen gesneden uit het bot vóór het koken, en is een van de meest tedere deelstukken van rundvlees. Om te koken een rib eye individueel, is het best om toevlucht tot populaire methoden van steaks koken. Sear roosteren vereist minimale kruiden, en het neemt weinig tijd om te koken een rib-eye aan sappig, mals perfectie.
Wat die u nodig hebt
- Vlees thermometer
- Gietijzeren koekepan
- PANNENLAP
- Olijfolie
- Zout, optioneel
- Peper
Verwijder de steak uit de koelkast en laat het staan totdat het kamertemperatuur bereikt. Overwegen 70 graden Fahrenheit naar kamertemperatuur worden als met behulp van een thermometer van het vlees voor het bijhouden van de temperatuur.
Een gietijzeren koekepan plaats in de oven en zet deze voor 500 graden Fahrenheit. Een pannenlap gebruiken om de koekepan zodra het is warm.
Wrijf zout over de buitenkant van de steak, indien gewenst. Sommige koks vind het verkeerd gebruik van zout voor het koken van steaks, aangezien dit het innerlijke vocht aan de oppervlakte trekt en met het koken interfereert. Wrijf olijfolie over de gehele prime rib gesneden om te bereiden op de schroeiende. De buitenkant naar smaak peper.
Zet een brander op hoog en laat deze temperatuur bereiken voordat de koekepan trekken uit de oven. Verwijder de koekenpan met de oven op 500 graden Fahrenheit, en zet het op de warme brander. De steak in de pan met hete, droge plaatsen. Schroei de rib-eye in de pan gedurende 30 seconden aan elke kant.
Plaats de pan in de oven en kook de rib-eye gedurende twee minuten aan elke kant om het medium-rare. Koken in de oven voor een extra minuut aan elke kant indien middellange doneness gewenst. Serveer de steak hele, of gesneden.
- Champignons, uien, kappertjes of andere toppers van de biefstuk in een aparte pan op een lagere temperatuur koken wanneer pan-schroeiende steaks. De temperatuur van de pan gebruikt om te koken rib eye steak is heet genoeg om groenten snel te branden.
