Hoewel tarwemeel vermicelli meest nauw verbonden wellicht met de Italiaanse keuken, is het ook een hoofdbestanddeel van Aziatische comfort food. Bekend als "me volkstelling," wordt vaak gebruikt in een soep die haar naam draagt. Frituren bloem vermicelli geeft de noedels een steviger textuur en helpt brengen hun aardse, nootachtige smaak voor gerechten zoals stir-fries. Er zijn vele manieren om te dienen gebakken vermicelli meel als er groenten, eiwitten en smaakmakers toe te voegen, maar de fundamentele koken methode is hetzelfde. Net als bij veel andere Aziatische noedels, is gebakken bloem vermicelli een tweedelige proces.
Wat die u nodig hebt
- Pot
- Zout
- Olie
- Spider mesh
- Eetstokjes
- Wok
- Tang
- Smaakmakers zoals gember en sojasaus
Vul een pot ongeveer twee-derde vol water. Het royaal zout en een gezonde strooi olie toe te voegen. Geen olie zal doen, maar de olijfolie of sesamolie zal geven de meeste smaak. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
Schik zachtjes uw vermicelli noedels in een mesh spin. Het is noodzakelijk te gebruiken van een spin, omdat het is te moeilijk om te heroveren vermicelli als je het losse koken.
De vermicelli lager in het kokende water. Roer het onmiddellijk met lange stokjes. Kook de vermicelli, roeren en voortdurend draaien voor niet meer dan één minuut. Neem van de spin uit de pot en laat de noedels afvoer. Uitschakelen van de hitte onder de pot.
Jas onder in een wok of koekenpan met een fijn laagje olie. Koolzaadolie is een goede keuze, vooral als u het smaak met een beetje sesamolie. Verhit de olie op matig-hoog vuur totdat het glinstert over het oppervlak.
Voeg de vermicelli allemaal tegelijk en roer het met Tang. Kook de vermicelli totdat de noedels begint te krijgen helder, ongeveer acht tot 10 minuten, onder roeren en draaien met een tang om de paar seconden. Seizoen de noedels met sojasaus, gember, lente-uitjes of wat dan ook u verkiest. Gebruik de noedels als een nest voor roerbak of voeg ze hete soep.
- Spoel uw meel vermicelli in koud water als je niet worden onmiddellijk toe te voegen aan een soep of de wok gaat te houden blijven koken zoals het zit.
- Doen niet overcook bloem vermicelli tijdens de kokend stap of het zal worden papperig en zal niet bakken tot de juiste textuur.