Een hertenvlees ronde gebraden is ontleend aan de achterste lendestuk van het hert. Het is een van de bezuinigingen die kunnen worden gekookt door een methode die u kiest, maar zoals de meeste herten vlees, het baat zal hebben bij het stoven. Omdat hertenvlees een mager vlees is, kan stoven helpen het vlees van uitdrogen en steeds taai. Andere koken opties omvatten roosteren en grillen. De sleutel tot het koken een tedere hertenvlees ronde gebraad wil niet overcook het vlees; Rail op de middellange zorgt voor een vochtige gebraden.
Wat die u nodig hebt
- Braden pan
- Convection oven
- Langzame fornuis
- Vlees thermometer
In de Oven
Seizoen de ronde gebraad met zout en peper, indien gewenst, en plaats het gebraad in een braadslee. Andere kruiden kunnen ook worden gebruikt. Probeer met behulp van grond rozemarijn, tijm of poedervorm UI of knoflook. Meeste rundvlees barbecue wrijft kunnen worden gebruikt op een hertenvlees gebraden, als kunt voorverpakte steak kruiden mengsels.
Verwarm de oven tot 325 graden.
Rooster het vlees, vanuit een ongedekte positie en met geen extra vloeistof, gedurende 20 minuten per pond of totdat het vlees een inwendige temperatuur van 160 graden van F of hoger tot.
Stoven in een Nederlands Oven of langzame fornuis
Plaats de doorgewinterde gebraden in de oven van een Nederlands of in het langzame fornuis. Als het gebraad een bone heeft, plaats u het in de pot bot-zijde naar beneden.
Voeg 1 kopje water aan de pot. Alternatief, voeg 1 kopje rundvlees bouillon, wijn of apple juice.
Cover en kook op laag vuur gedurende 1 tot 2 uur op de kookplaat of 6 tot 8 uur in een langzame fornuis. Test de temperatuur van het vlees op het dikste gedeelte. Het gebraad is klaar om te serveren als een vlees thermometer 160 graden F. bereikt
- Wanneer portie hertenvlees ronde gebraden, snijd het vlees in de korrel in dunne plakjes. Omdat deze methode leidt kortere vezels van het vlees tot, zal het hertenvlees inschrijver.
- Het ministerie van landbouw raadt aan om de meeste besnoeiingen van hertenvlees aan ten minste 160 graden van F om te doden van parasieten of bacteriën die mogelijk in het vlees koken. Wild van de grond moet worden gekookt tot 165 graden F.
- Smaak toevoegen aan de hertenvlees stroken geroosterd, lag spek over de bovenkant van het gebraad tijdens het kookproces. Dit werkt geen kwestie welke koken methode die u gebruikt.
- Opwarmen van alle hertenvlees restjes tot 165 graden F.
