Kolbasz, of Hongaarse rookworst, is een combinatie van varkensvlees en ander vlees gemengd met prikkelende specerijen, gevuld in worst behuizing en gerookt urenlang te genezen. De vette smaak van kolbasz maakt een stevig hoofdgerecht. Het is goed geschikt voor gerechten die de heldere frisse smaken van de tuin groenten bevatten. Vers en gedroogd fruit zijn een andere favoriet begeleiding. Dus maak je klaar voor een hartige etnische maaltijd en Ga als volgt te koken Hongaarse rookworst.
Wat die u nodig hebt
- Zware bak pan
- Plantaardige olie
- Niet-scherpsmakende pepers
- Apple cider azijn
- Pruimen
- Gele ui
- Appelsap
Hongaarse rookworst met paprika
3 worstjes op de diagonaal in elke 3 stukjes gesneden. Voeg 1 tbsp. plantaardige olie met een zware bak pan. Leg de worst stukjes in de pan en op matig vuur, draaien vaak tot de worst bruin en knapperig is. Verwijderen van de worsten en zet opzij.
Stengel, zaad en wervelkolom uit 2 groene paprika's, 2 rode paprika's en 1 gele of oranje paprika verwijderen. Snijd de paprika's in reepjes van 1/3-inch. Gooi de paprika's en in de pan en bak op matig vuur tot ze licht worden gebruind. 2 tbsp. van appel cider azijn en 1 tsp. zout strooi over de paprika's. Zet meerdere malen, schrapen de gebruind bits uit de bodem van de pan.
De gekookte worst stukken terug te keren naar de pan en meng met de pepers. Zet de hitte te laag en samen koken voor 5 minuten. Lepel op borden en serveer met warme, knapperig brood.
Hongaarse rookworst en pruimen
1 kopje ontpit pruimen in helften gesneden. Dekking van de pruimen met 1 1/2 kopjes heet water en laat het zitten voor een half uurtje. Afvoer van overtollig water.
Bak 1 grote gele ui, dun gesneden, in 1 tbsp. olie tot lichtbruin. Voeg de geweekte pruimen, 1/2 tsp. paprika, 1 tsp. zout en 1/4 tsp. vers gemalen zwarte peper. Giet 1/2 kopje appelsap en roer op hoog vuur tot het mengsel begint te borrelen.
Draai de hitte te laag en voeg 4 hele Hongaarse gerookte worst in de pan. Dekking van de pan met een deksel en laat verwarming via volledig. Serveer een worst per plaat met een lepel de pruimenzak lepelvormig eroverheen.
- Hongaarse gerookte worsten zijn pittig, dus het is niet noodzakelijk veel zout toevoegen aan worst recepten.
