"Plantains" zijn een hoofdvoedsel in Jamaica. Ze zien er identiek aan hun neef, de banaan, maar hun vlees is starchier en steviger. Als een banaan, de weegbree huid begint groen en verandert van geel naar zwart als het rijpt. "Plantains" worden ook zoeter als ze rijpen. Ze zijn vaak gekookt en geserveerd als plantaardige bijgerecht in Jamaicaanse gerechten. Deze veelzijdige voeding kan worden gekookt in een verscheidenheid van manieren in elk stadium van rijpheid en gegeten als dessert of een hartige kant.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Zout
- Peper
- Kaneel
- Plantaardige olie of boter
- Grote koekepan
- Spatel of Tang
- Bakplaat
- Folie
- Nootmuskaat
- Bruine suiker
- -En bakkwastje
Gebakken "plantains"
Snijd beide uiteinden uit de "plantains". De huid snijden verticaal van begin tot eind op verschillende plaatsen en verwijderen van de schillen met een mes.
Snijd de "plantains" verticaal in dunne reepjes of diagonaal in dikke brokken. Kruid ze met peper, zout en kaneel.
Warmte plantaardige olie of boter in een grote koekepan op het fornuis. Wacht tot de olie te heet, en lag de weegbree stukken in de koekenpan.
Bak de "plantains" voor ongeveer 15 minuten, of totdat beide zijden zijn gouden. Verwijder de "plantains" uit de koekenpan, ze uitlekken op een papieren handdoek en laten afkoelen voordat het eten.
Gebakken "plantains"
Schil de "plantains" door het afsnijden van beide uiteinden. De huid snijden verticaal van begin tot eind op verschillende plaatsen en verwijderen van de schillen met een mes. Snijd de "plantains" in dunne, verticale stroken.
Line een bakplaat met folie voor een gemakkelijke schoonmaak. Leg de gesneden "plantains" op de bakplaat. Borstel de plakjes met boter of olijfolie en kruid ze met kaneel, nootmuskaat, bruine suiker en zout.
Bak de "plantains" op 400 graden Fahrenheit en controleer ze na 30 minuten. Gebakken "plantains" zijn klaar als ze gouden bruin en de bruine suiker heeft gekarameliseerde.
Gegrilde "plantains"
Kies "rijpe plantains". Leg ze op een hete grill geheel met de skins op. Betrekking hebben op de grill.
Controleer de "plantains" en kijk voor de skins verpakking doen barsten. Ze blijven koken totdat de smaak naar uw wens is te bepalen als ze klaar zijn smaak.
Verwijder "plantains" van de grill met Tang. Laat ze afkoelen. Schil de skins, slice en eten.
- Controleer tweemaal gebakken "plantains" door eerste maken gebakken "plantains". Leg de gebakken "plantains" op een bord en prak ze licht met een aardappelstamper. Bak de weegbree pasteitjes een tweede keer in het geolied koekepan totdat de buitenlaag gouden en knapperig is.
- Rijpe plantains, die zijn zwart of begin tot zwart, zijn makkelijker te schillen dan groen.