Kaneel rollen, ook bekend als sticky buns of zoete broodjes, zoete gebakjes meestal gegeten voor het ontbijt en meest vaak genoten in Noord-Amerika en Europa. De rollen zijn gemaakt met gist, gebakken met kaneel en suiker, en vervolgens bedekt met een zoete kers. Deze klassieke recept opbrengsten ongeveer 10 tot en met 12 kaneel rollen met zelfgemaakte suikerglazuur.
Wat die u nodig hebt
- Mengen van kommen
- Thermometer
- Droge gist pakketten
- Kristalsuiker
- Volle melk
- Middelgrote pan
- Plantaardige verkorting
- Zout
- Groot ei
- Vanille-extract
- All-purpose bloem
- Snijplank of bord brood
- Plantaardige olie
- Schotelhanddoek
- Deegroller
- -En bakkwastje
- Gesmolten boter
- Gemalen kaneel
- Scherp mes
- Bakplaat
- Koken spray
- Poedersuiker
Voeg 1/4 kopje warm water naar een medium formaat mengkom. Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat het water is ten minste 110 graden van F, maar niet meer dan 115 graden F. Deze temperatuur is noodzakelijk om het activeren van de gist.
Twee pakketten van droge gist toevoegen aan het water toe en roer, zodat het volledig los. Voeg 1 tsp. gekorrelde suiker toe en roer opnieuw. Laat het mengsel te staan, ontdekt, terwijl u de andere ingrediënten voorbereiden.
Brengen een kopje van volle melk het broeien punt, net voordat het begint te koken, op matig-hoog vuur in een middelgrote pan. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten. 3 tbsp. plantaardige verkorting, 3/4 tsp. zout en 1/2 kop gekorrelde suiker, zodra de melk heeft gebroeid toevoegen. Beweeg om te combineren.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen voor ongeveer 5 minuten. Voeg één grote, enigszins losgeklopte ei en 2 tsp. van vanille-extract aan de melk mengsel. Roer opnieuw om te combineren en zet opzij.
Giet 3 kopjes bloem voor alle doeleinden in een grote mengbak. Zowel de gist en de melk mengsel toevoegen aan de bloem. Roer totdat je een dik deeg hebt. Draai het deeg uit op een bebloemde werkoppervlak, zoals een houten snijplank of brood board. Kneed het deeg gedurende 8 tot 10 minuten, meer meel toevoegen als het wordt te plakkerig.
Breng een dunne laag van plantaardige olie aan de binnenkant van een grote mengbak. Plaats het deeg in de kom en rol het rond om het vet van alle kanten met de plantaardige olie. Behandel de kom met een schotelhanddoek en plaats in een warme ruimte van de keuken voor ongeveer een uur, of totdat het deeg verdubbeld in grootte.
Plaats het deeg weer terug op de bebloemde bord, en het met uw vuist te laten uit de eventuele lucht punch. Rol het deeg uit met een deegroller tot er ongeveer 1/4 inch dik. Gebruik een bakkwast borstel om het gehele oppervlak van het deeg met gesmolten boter.
3/4 kopje kristalsuiker combineren met ongeveer 1 1/2 tsp. gemalen kaneel in een mengkom. Strooi het mengsel over de kaneel roll deeg zo gelijkmatig mogelijk en het zal voldoen aan de gesmolten boter.
Het deeg oprollen van het ene eind naar het andere, vergelijkbaar met een jelly roll. 1 1/2-inch dikke sneden van de rollen met een scherp mes gesneden, maken van individuele kaneel rollen. Plaats de broodjes plat op een bakplaat die wordt bespoten met koken spray. Dekken de kaneel broodjes met een schotelhanddoek en de plaats in een warme omgeving voor 45 minuten, of totdat zij hebben verdubbeld in grootte.
Bak op 325 graden F voor 20 tot 25 minuten, of totdat de kaneel broodjes zijn goudbruin in kleur. Bereid de slagroom door het mengen van 2 kopjes poedersuiker, 1 tbsp. van onthard boter, en 4 tbsp. in een grote kom. Verwijder de broodjes uit de oven, de top met de slagroom, en serveer onmiddellijk.
- Bruine suiker kan worden bestrooid op de kaneel rollen vóór het walsen, indien gewenst. Gehakte noten en/of gedroogde vruchten te grote toevoegingen, evenals. Zorg ervoor dat toevoegen vóór het walsen voor de beste resultaten.
