Kobe rundvlees verwijst naar het oorspronkelijk vlees van het Wagyu-runderen gefokt in Kobe, een regio van Japan. Het Wagyu runderen RAS produceert een tederdere, smaakvolle vlees dan andere rassen van vee. Hoewel Wagyu runderen zijn nu opgegroeid in de VS en Australië, het is beschikbaar in een beperkte hoeveelheid ten opzichte van andere rundvlees en wordt beschouwd als een delicatesse. Als u uw handen krijgen op grond van Kobe rundvlees hamburgers maken, zorg ervoor u kook ze langzaam en zorgvuldig verpest hun distinctieve smaak en verspillen een duur stuk vlees te voorkomen. Verwarm Kobe rundvlees hamburgers niet op hoog vuur, want als je ze als reguliere hamburgers char, ze hun delicate aroma verliezen zullen.
Wat die u nodig hebt
- Zout en peper
- Barbecue of grill pan
- Kaki of plantaardige olie
- Kleine kom
- Keuken borstel
- Spatel
- Instant-read vlees thermometer
- Grote hamburger broodjes
Verwijder de Kobe rundvlees hamburgers uit de koelkast minstens 20 minuten voordat u van plan bent om te koken hen zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit helpt hen koken meer gelijkmatig.
Giet een laagje olijfolie of plantaardige olie in een kleine kom. Duik een penseel in de kom en licht borstel de olie in een dunne, gelijkmatige laag over de grill roosters of pan om ervoor te zorgen de hamburgers niet stok wanneer u probeert te spiegelen ze.
Een grill ingesteld op "gemiddeld hoog" warmte of Verwarm een gietijzer grill pan op de kookplaat over "middellange hoog."
Bestrooi de hamburgers lichtjes met zout en peper naar het verbeteren van de smaak.
Voeg de Kobe rundvlees hamburgers op de voorverwarmde grill of grill pan en warmte gedurende 3 tot 6 minuten of totdat u dat ziet de onderkant van de pasteitjes hebben kenmerkende grill lijnen. Gebruik een spatel om zorgvuldig de hamburgers omgedraaid.
Lager de barbecue of grill pan warmte op "normaal" en de warmte van de hamburgers voor nog eens 3 tot 5 minuten, dan spiegelen ze opnieuw. Blijven langzaam verwarming en spiegelen de hamburgers elke 3 tot 5 minuten.
Invoegen een instant-read vlees thermometer in het midden van een hamburger Kobe telkens u spiegelen de hamburgers en voorkom of verkeerd inschatten van de kooktijd. Haal de hamburgers van het vuur zodra de thermometer 150 graden Fahrenheit leest. Serveer de hamburgers op broodjes.
- Kobe rundvlees hamburgers serveren met eenvoudige toppings, zoals milde cheddarkaas, ketchup, sla, tomaat en ui, die niet overweldigen of afleiden van de smaak van het vlees.
- De U.S. Department of Agriculture beschouwt het veilige minimum kooktemperatuur voor gehakt als 160 F. Cooking vlees onder deze temperatuur in een door voedsel overgedragen ziekten resulteren kan.