Elke Joodse vakantie lijkt te hebben een levensmiddel gekoppeld en Hanukkah is geen uitzondering. Ter herdenking van het mirakel van de olie branden voor acht dagen van de tempel kandelaar, eet veel Joden voedsel gebakken in olie op Chanoeka. De meest bekende van deze voedingsmiddelen zijn latkes, gefrituurde aardappel pannenkoeken. Hoewel deze traktaties hoog in vet zijn, kunt u sommige van de variaties vermeld teneinde de waarde van hun gezondheid.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- 1 ui
- Keukenmachine
- 5 aardappelen
- Dunschiller
- Grote kom
- Papieren handdoeken
- 1 ei
- 1 tsp. zout
- Snuifje peper
- Grote lepel
- Koekenpan en oven (of bakplaat)
- Spatel
- Flesje olie
Stap 1
Schil de UI en versnipperen of het rasp in de keukenmachine. (U kunt ook deze stap uitvoeren met de hand.)
Stap 2
Schil de aardappelen en versnipperen of rasp ze in de keukenmachine. Mogelijk moet u hen in kleinere stukjes gesneden zodat ze in de processor passen zal.
Stap 3
Verwijder de inhoud van de keukenmachine in een grote kom en zorgvuldig afvoer uit zo veel vloeistof mogelijk. Druk daarna op keukenpapier in dit mengsel aan de afvoer uit nog meer vloeistof.
Stap 4
Barst het ei en meng het in het latke beslag. Voeg het zout en peper en meng goed.
Stap 5
Een stapel van meerdere papieren handdoeken op een vlakke ondergrond in de buurt van het frituren gebied voor te bereiden.
Stap 6
Opwarmen over een kop van olie op de bakplaat of koekenpan op een hoog vuur. Het oppervlak moet heet genoeg dat een druppel water gestrooid op het onmiddellijk begint te sissen.
Stap 7
Drop lepels van latke beslag op de koekenpan of bakplaat, ervoor te zorgen dat ze niet in elkaar lopen. Laat ze daar gedurende ten minste een minuut voordat het controleren op hen.
Stap 8
Controleer of op de latkes door zorgvuldig opheffing van één kant van hen met het puntje van een spatel en gluren onder. Als het onderste deel donkerbruin is, de latke omgedraaid en het met de onderkant van de spatel plat.
Stap 9
Bak totdat beide zijden van de latkes donkerbruin zijn en de randen krokant zijn. Dan gebruik een spatel om de latkes Haal uit de pan en leg ze op het papier handdoek lagen. Twee meer papieren handdoeken op de top van de laag en druk naar beneden voorzichtig te persen uit de overtollige olie.
Tips & waarschuwingen
- Om latkes in een "ouderwetse" manier, rasp ze met de hand, met behulp van de kleine gaatjes op de rasp van een hand.
- U kunt koude latkes opwarmen door ze te plaatsen in een enkele laag op een bakplaat en hen in een voorverwarmde oven op 350 graden bakken gedurende ongeveer tien minuten.
- Serveer deze Joodse Chanoeka traktaties warm met appelmoes of zure room.
- U kunt een kleine geraspte zucchinni of olijfolie te gebruiken in plaats van plantaardige olie uw latkes iets om gezonder te maken. Als alternatief kunt u de latkes bak met een kleine hoeveelheid olie op een bakplaat in plaats van hen te frituren.
- De verwarmde olie zal worden extreem hete en kunt branden. Houd uw gezicht weg wanneer je schep het beslag op de warme oppervlak om te voorkomen dat olie spatten op je gezicht.
- Toestaan latkes iets afkoelen voordat ze proeven.
