How to Cook Louisiana Chitlins

Chitterlings, ook wel genoemd chitlins in het zuiden, zijn in wezen gekookte varkens darmen met toegevoegde kruiden. Chitlins zijn een gemeenschappelijk schotel in de ziel voedsel en Louisiana Cajun koken van culturen, waar ze meestal nemen de meeste van de dag voor te bereiden. Chitlins populariteit in de jaren 1800 onder slaven in de zuidelijke Verenigde Staten, nog een ander voorbeeld van slaveneigenaars nemen van de beste delen van varkens vlees en slaven rekening met minder wenselijke onderdelen, zoals de darm. Kijk voor chitlins in een plastic bak in de diepvries of vlees geval uw kruidenier.

Wat die u nodig hebt

  • Vergiet
  • 2 kommen
  • Koksmes
  • Voorraad pot
  • Apple cider azijn
  • Diverse groenten
  • Creoolse kruiden
  • Rode peper vlokken
  • Diverse specerijen
  • Slotted lepel

Schoonmaken van de Chitlins

  • Plaats een vergiet in uw keukengootsteen. De chitlins van de emmer dumpen in de vergiet en laten drain goed.

  • Plaats een grote kom in de andere kant van de gootsteen. Plaats de uitgelekte chitlins in de kom en vul deze met voldoende water om hen volledig te bedekken. Als alternatief voor het inweken van de chitlins in het water, kunt u ze genieten in reguliere of apple cider azijn te maskeren de sterke geur.

  • Kies de chitlins uit de weken water een tegelijk met de hand. Reinig elke chitlin grondig onder koud stromend water. Kies eventuele uitwerpselen, vuil en puin met je vingers van binnen en buiten. Eventuele vlekken en overtollig vet van de chitlins snijden met een Koksmes en plaats hen in een tweede kom gevuld met schoon, koud water. De eerste kom drain, wassen en vullen met schoon, koud water.

  • Herhaal dit proces totdat de chitlins goed worden gereinigd; ze zijn klaar om te koken wanneer de weken water loopt uitschakelt. Giet ze in een vergiet.

Koken van de Chitlins

  • Schoongemaakte chitlins uit de vergiet giet in een voorraad pot en vul deze met water.

  • Breng de chitlins aan de kook op matig-hoog vuur. Drain hen door een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Giet de chitlins terug in de pot van de kook; schoon koud water toevoegen aan de cover. Retourneren van de pot aan de kook op matig-hoog vuur.

  • Snijd de ui in kwartalen, plakjes of blokjes kubussen en toevoegen aan de chitlin-pot. De ui helpt smaak toevoegen aan de chitlins terwijl ook het helpen om te maskeren de sterke geur.

  • Giet de appel cider azijn in de pot om te proeven, met behulp van ongeveer 1/2 kopje azijn voor elke 5 pond van chitlins.

  • Uw keuze in blokjes gesneden groenten toevoegen aan de pot, zoals knoflook, aardappelen, BLEEKSELDERIJ, groene paprika en selderij.

  • Breng de bouillon met een creoolse kruiden Mix en rode peper naar smaak vlokken, met niet meer dan ongeveer 1 theelepel van elk kruiden voor een 8-kwart pot van chitlins. Voeg naar smaak andere kruiden, zoals zwarte peper, zout en een laurierblaadje toe. Roer alle ingrediënten goed.

  • Dekking van de pot met een deksel strak. Vermindering van de warmte aan de lage kook op laag vuur. Koken voor ongeveer 3 tot 4 uur of totdat de chitlins witte verschijnen of duidelijk in kleur.

  • Haal de kook-pot van het vuur. Schep de groenten en de Laurier uit de pot van chitlin met een slotted lepel en gooi deze weg.

  • Snijd de gekookte chitlins in 1 tot 1-1/2 inch stukken en deze terugsturen naar de pot. Giet de vloeistof uit de chitlins, waardoor ongeveer 1 kop of net genoeg om de lijn de bodem van de pot de meeste

  • Opwarmen van de chitlins door op laag vuur; Verwijder ze met een slotted lepel en serveer.

Tips & waarschuwingen
  • Chitlins worden gewoonlijk samen met gerechten zoals boerenkool, bonen, cornbread en gebakken kip geserveerd. Om ze te maken echt authentiek Louisiana chitlins, doven hen in een royaal bedrag van hete saus.
  • Chitterlings of chitlins moet grondig gereinigd worden om te voorkomen dat bacteriën infecties zoals gastro-enteritis en salmonella vergiftiging. Het kan nodig om te genieten, spoel dan genieten van de chitlins meerdere malen te grondig schoon ze zijn.

Gerelateerde Artikelen

How to Cook Louisiana-stijl hete Links

How to Cook Louisiana-stijl hete Links

Louisiana-stijl hete links zijn links van de rookworst boordevol kruiden die brengen de hitte--alles wat die u van Louisiana-stijl voedsel verwachten zou. Ware Lousiana-stijl hete links moet zijn voorzien van een natuurlijke behuizing die een hoorbar
How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

How to Cook een biefstuk in een gietijzeren koekepan

Jaar geleden nam ik een kookles van een man die verwees naar zichzelf als "Een chef-kok naar de sterren." Jaar van de uitgaven van zijn dagen koken tot alles van duck confit tot gebakken kip voor Hollywood A-listers verzoet zijn vermogen om te p
How to Cook zalm gevuld

How to Cook zalm gevuld

Vol met eiwitten en omega-3 vetzuren, zalm is een uitstekende keuze voor een gezonde maaltijd. Er zijn zoveel manieren om te koken zalm tot in de perfectie, of dat nu in de oven, op de kachel of op de grill. Vulling van zalm en het bakken in de oven
How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een koekenpan

How to Cook een Hamburger in een regen Pan. Ah, een Amerikaanse klassieker. Dit maakt ongeveer vier sappige hamburgers.Wat die u nodig hebt1 pond rundergehaktspatels2-3 knop champignons gesneden in kwarten1-2 gehakte lente-uitjes1 tsp. rode wijn azij
How to Cook Tri Tip

How to Cook Tri Tip

Tri Tip is een driehoek vorm knippen van rundvlees die is ontleend aan de onderkant van de lendenen. Het is goed gemarmerd met vet en, wanneer gekookt rechts, zorgt voor een heerlijke en sappig stuk vlees. Het is niet moeilijk om te bereiden of te ko
How to Cook vulling in een braadpan schotel

How to Cook vulling in een braadpan schotel

Thanksgiving kan slechts eenmaal per jaar komen, maar de vulling is een goed alternatief voor zetmeelrijke groenten hele jaar lang. Daarmee zonder een Turkije lijkt misschien vreemd, maar de vulling kan worden gebakken in een braadpan schotel net zo
How To Cook verse worst

How To Cook verse worst

Er is iets bijzonders over verse worst; het aroma, de smaak en zelfs de textuur zijn enigszins verbeterd ten opzichte van de winkel koopt worst. Koken van verse worst is niet beperkt tot de worst patties frituren. Verse worst kan worden toegevoegd aa
How to Cook taai rundvlees

How to Cook taai rundvlees

Hebt u een taaie besnoeiing van rundvlees, zoals stoofpotje-vlees of stoofvlees, moet u weten how to cook het zodat is het gemakkelijker om te eten. U wilt kiezen van de juiste methode voor het koken, zodat deze inschrijving worden. Vochtige warmte i
How to Cook Butt Steak

How to Cook Butt Steak

Er zijn twee soorten kont biefstuk die u tot voor het diner koken kan. Een biefstuk van de kont is ook een top zonder been entrecote bekend. Het is een mals stuk vlees als goed gekookt. Het andere type van kont biefstuk is een pork butt biefstuk en b
How to Cook lamsvlees in de Oven

How to Cook lamsvlees in de Oven

Een goede been van lam is afkomstig van een schaap die minder dan 1 jaar oud. Als de schapen meer dan een jaar oud is, moet het vlees schapenvlees worden aangeduid. Schapenvlees heeft een sterkere smaak dan lam, dus kijk voor een been van een jonge l
How to Cook kip

How to Cook kip

How to Cook kip. Koken kip en hebben een geweldige maaltijd voor een goede prijs. Kip is heel laag in vet en vol van eiwit. Volg deze tips om het koken van de kip in een verscheidenheid van manieren.Wat die u nodig hebtOven, friteuse of barbecueKoken
How to Cook Rice met infrarood Oven

How to Cook Rice met infrarood Oven

Infrarood ovens zijn snel-koken, energie-efficiënte apparaten die gebruikmaken van infrarood warmte om te koken het voedsel van buiten naar binnen. In tegenstelling tot een magnetron waar voedsel van binnen naar buiten kookt, bent je minder waarschij
How to Cook lasagne

How to Cook lasagne

Een van de beste en meest favoriete Italiaanse gerechten is rond, lasagne. Het is zowat elke degenen favoriet en het is geweldig voor familiebijeenkomsten gedekt gerechten en sociale bijeenkomsten, krijgen zowel op kantoor als op de kerk.Wat die u no
How to Cook een broodje kip

How to Cook een broodje kip

Kip rollen zijn een eenvoudige en goedkope hapjes, dat goed als voorgerecht voor een etentje of als onderdeel van een maaltijd gaat. Ze kunnen worden gemaakt, naturel of gevuld met kaas en kruiden of echt alles wat die je wilt zetten in hen. Unidirec