Wanneer het gaat om het maken van hamburgers, produceert het hogere vet inhoud gemalen rundvlees in het algemeen meer smaakvolle hamburgers. Lean gemalen rundvlees kan produceren een droge, smaakloos Hamburger vrij gemakkelijk. Gelukkig, is er een koken techniek die u gebruiken kunt om ervoor te zorgen dat de burger vochtige zonder de hoge vet blijft zowel inhoud als smaakvol. Door vooraf de rundvlees te mengen met een paar extra ingrediënten en met behulp van een bepaalde techniek van koken, zul je een heerlijke mager hamburger.
Wat die u nodig hebt
- 1 1/2 lbs. 90 procent mager rundergehakt
- Mengkom
- Worcestershiresaus
- Gehakte knoflook
- Grote plaat
- Zout
- Peper
- 12-inch koekepan
- Spatel
- Aluminiumfolie
Plaats 1 1/2 pond mager rundergehakt van 90 procent in een grote mengbak. Voeg een eetlepel gehakte knoflook, een theelepel van elk zout en peper en een eetlepel worcestershiresaus.
Meng het vlees goed met je handen en rol het in vier even grote ballen. Schimmel elke bal in een grote patty thats ongeveer 1/2 inch dik. Plaats de gevormde balletjes op een groot bord en opslag van de plaat in de koelkast voor 30 minuten.
Opwarmen 2 eetlepels olijfolie, of plantaardige olie in een 12-inch koekepan op de middellange warmte. Meestal is het beter om te koken hamburgers met geen olie en hogere warmte, maar de olie zal helpen de hamburgers vochtig blijven en zo zal het zachter kookproces.
Jas van de buitenkant van de pasteitjes met zout en peper en leg ze neer in de hete pan. Laat de hamburgers te koken voor ongeveer 4 minuten.
Flipover de hamburgers met behulp van een spatel en bak nog eens 4 minuten of totdat de hamburgers zijn al manier door kookte. Zelfs als u liever de middellange hamburgers, proeft mager vlees beter gekookte goed.
De pasteitjes overbrengen in een groot bord, dek ze af met folie en laat ze zitten voor 5 minuten. Hierdoor zal de sappen te lopen via de pasteitjes en leveren meer smaak.
- Niet druk naar beneden uw hamburgers met de spatel terwijl ze koken. Verliest u waardevolle vocht en smaak.
- Don't poke de hamburgers met een vork te spiegelen ze. Dit zal ook leiden tot verloren vocht.
