Mung bonen zijn kleine cilindervormige bonen met een groene huid en gele interieur dat populair in zowel de Chinese en Indiase keuken zijn. Ze zijn gemakkelijk verteerd, en gewoon 1 kopje gekookte bonen heeft 14 gram eiwit, 15 gram vezels en is rijk aan ijzer, folaat en magnesium, volgens NutritionData.com. Zoekt u mung bonen in Aziatische markten en gezondheid voedingswinkels specialiteit en kies bonenkoffie met lichtgroen kleur en ongebroken skins.
Wat die u nodig hebt
- 2 lbs. droge mung bonen
- 6 ½ qt. langzame fornuis
- 12 kopjes water
Stap 1
Verspreiden van droge bonen op een tafel of counter en sorteren via hen, teruggooi verschrompeld of verkleurd bonen en vreemd materiaal.
Stap 2
Spoel en afvoer van de bonen tot water duidelijk loopt.
Stap 3
Plaats van bonen in langzame fornuis en voeg 12 kopjes water.
Stap 4
Beurt langzame fornuis hoge instelling te dekken.
Stap 5
Selectievakje bonen af en toe, het toevoegen van meer water om de gewenste consistentie.
Stap 6
Koken voor ongeveer zes uur en serveer.
Stap 1
Geniet van 2 kopjes gespoeld mung bonen in warm water gedurende één uur, dan drain en plaatsen in langzame fornuis.
Stap 2
Voeg 6 kopjes water, 1 laurierblad, 2 dunne plakjes verse gember en 1 ontpit en gehalveerd jalapeno peper, en kook op medium of laag instelling voor zes uur.
Stap 3
Verwijder de Laurier, gember en jalapeno.
Stap 4
Verhit de olie van de olijven van het 3 tbsp. in een pannetje over lage hitte en 2 tsp. komijn, 1 tbsp. koriander, 1 tsp. kurkuma, een snuifje cayennepeper, en zout en peper naar smaak.
Stap 5
Voeg de kruiden mengsel, 2 tbsp. citroen sap en ¼ kopje gehakte verse koriander aan de langzame fornuis en de kok op warme omgeving gedurende 20 minuten voor het opdienen.
Tips & waarschuwingen
- Mung bonen zijn ongelooflijk veelzijdig en paar goed met een verscheidenheid van kruiden. Probeer voorbereiding van hen met uw favoriete combinatie van cayennepeper, koriander, basilicum, rozemarijn, salie, tijm, kurkuma, Dragon, kerrie, komijn, Ajowan, laurier, gember en peterselie.
- Knoflook en uien toevoegen smaak aan fundamentele mung bean gerechten.
- Gekookte mung bonen over rijst maakt een eenvoudige en voedzame maaltijd, of meer water en uw favoriete groenten toevoegen aan het basisrecept maken een stevige soep.
- Ter voorbereiding van mung bonen in een kleinere langzame fornuis, gewoon het recept te halveren.
