De New York strip steak is afkomstig van een verlaging van rundvlees in de loin regio. Deze verlaging is zeer mals en mager. U kunt de hele snit van de karbonadestreng kopen. Het heet strip loin of New York strip loin. U kunt deze knippen van rundvlees gemakkelijk met slechts een paar ingrediënten gebraden. Snijd het in steaks na het koken. Vindt u dat koken op deze manier krijgt u individuele steaks die vochtige, mals en sappig.
Wat die u nodig hebt
- 2 1/2 lb. New York strip loin
- Braden pan
- 2 kommen
- 1 tbsp. olijfolie
- -En bakkwastje
- 1 tbsp. zout
- 1/2 tbsp. zwarte peper
Verwarm de oven tot 500 graden Fahrenheit.
Plaats het gebraad in een braadslee. Zorg ervoor dat de vet kant boven ligt.
Plaats 1 tbsp. olijfolie in een kom. Jas het hele gebraad met de olijfolie met een basting borstel.
Meten 1 tbsp. zout in een kom. Voeg 1/2 tbsp. zwarte peper. Meng ze samen gelijkmatig.
Bestrooi het gebraad met zout en peper. U kunt uw vingers.
Schroei het gebraad 12 minuten om een mooie bruine korst en toevoegen van textuur en smaak aan het gebraad. Haal het gebraad uit de oven.
Vermindering van de warmte tot 300 graden Fahrenheit. Blijven het gebraad, controle van de temperatuur van het gebraad na 20 minuten koken. Het USDA staat de veilige interne temperatuur 145 graden Fahrenheit. Een gebraden met deze temperatuur zullen de medium-rare.
- Kook het gebraad langer indien medium of goed gedaan vlees gewenst.
- Een middellange gebraad heeft een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
- Een goed gedaan gebraden heeft een inwendige temperatuur van 170 graden Fahrenheit.
- Laat het zitten gedurende 15 minuten nadat u het hebt verwijderd uit de oven geroosterd. Dit zal behouden de sappen en de binnenkant vochtig houden.
- Snijd het gebraad in de korrel.
- Het USDA stelt de beste manier om rundvlees te ontdooien in de koelkast.
- Ontdooide rundvlees is veilig voor maximaal vijf dagen in de koelkast.