Oceaan Baars, is of vanuit de Atlantische Oceaan of Stille Oceaan, niet een echte "perch". Het is een rood-gevilde rockfish die in grote scholen diep onder water zwemt. Slechts één soort rockfish of Oceaan perch zwemt de Atlantische Oceaan, terwijl bijna 60 soorten de Stille Oceaan vullen. De USS perch van de Oceaan is een wit-vlees vis meestal beschikbaar bevroren geheel of in filets. Oven-stomen Oceaan perch helpt zijn vochtige textuur en de delicate smaak behouden.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Boter
- Zout
- Peper
- Aluminiumfolie
- Lente-uitjes
- Roosteren rek
- Braadpan schotel
Verwijder Oceaan Baars uit ijs of ontdooien van de vriezer. Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit.
Trim vis vinnen met een scherp mes, als vinnen intact zijn. Laat de huid baars op de vis.
Score de vis drie keer aan beide zijden met een scherp mes. Het is hierdoor zelfs koken.
Dompel de vissen of filets in gesmolten boter. Leg elk stuk op een plein van aluminiumfolie.
Bestrooi lichtjes met zout en peper. Strooi ongeveer 1 tbsp. van de lente-uitjes op de vissen.
Wikkel de folie rond de oceaan baars. Doorprikken elke wrap driemaal met een vork. Plaats de zitstok Oceaan verpakt op een braadslede rek dat groot genoeg is voor een grote braadpan schotel.
Toevoegen van de 2 duim van kokend water naar een braadpan schotel. Plaats het rek bovenop de braadpan schotel. Schik dat de vis stukken zodat ze allemaal boven het stomende water.
Oven-stoom de Baars van de Oceaan voor stoom minuten in de voorverwarmde oven. Draai elke verpakt pakket en stoom voor zeven minuten extra.
De USS perch uitpakken. Vlees moet vochtig en vlokkig. Serveer warm.
- Als je niet staat te koken uw oceaan perch onmiddellijk na het ontdooien, wikkel de vis in kunststof en bewaar deze in een kom met ijs in de koelkast. Gebruik ontdooide vis binnen twee dagen.