Het is gemakkelijk te cook prime rib, of staande rib roast, op een gas barbecue. Yorkshire pudding en romige mierikswortel saus zijn traditionele begeleidingen. Niet kopen een zonder been gebraden als de botten aan de smaak toevoegen en een natuurlijke rek voor de ribben te koken op maken. Kijk voor een met goede vet distributie. Het vet houdt het vlees vochtige en mals. Investeren in een instant lezen of de sonde thermometer die u zal signaal wanneer het vlees heeft de juiste kerntemperatuur bereikt.
Wat die u nodig hebt
- Prime rib
- Gas barbecue
- Zout en peper
- Specerijen
- Kruiden
- Vlees thermometer
Verwarm uw barbecue en plaats van een lekbak onder het midden van het rek van de grill, waar de gebraden zal worden gekookt.
Een droog wrijven voorbereiden op het gebraad. Een droog wrijven heeft doorgaans zout, peper, paprika of cayenne en kruiden die een aanvulling op het vlees zoals rozemarijn en tijm. Knoflookpoeder toevoegen aan uw wrijven of invoegen van reepjes van verse knoflook in kleine spleten in het vlees.
Wrijf het droog mengsel over het oppervlak van het vlees.
Het rooster op de grill olie direct boven de lekbak en plaats het gebraad op het. Plaats een thermometer van het vlees in het dikste deel van het gebraad. Zorg ervoor dat de thermometer is niet bot aan te raken.
Pas uw grill temperatuur zo nodig door het openen en sluiten van ventilatieopeningen of verhogen en verlagen van de vlam te houden op ongeveer 325 graden. Als uw gas barbecue niet een dial temperatuur hoeft, gebruik een barbecue thermometer. Wilt u de gebraden koken voor ongeveer 12 minuten per pond.
Houd een oogje op de thermometer van het vlees dus het gebraad is niet gaar. Verwijder het vlees van de grill, wanneer de interne temperatuur ongeveer 115 graden, voor zeldzame of 125 graden voor medium is.
Laat het vlees rusten, losjes bedekt met aluminiumfolie, gedurende 15 minuten voor zeldzame en 30 minuten voor een meer goed gedaan gebraden.
- Voeg water toe tot de lekbak van tijd tot tijd als u wilt dat drippings voor jus of Yorkshire Pudding.
- Het gebraad zal blijven om te koken als het zit. Snijden het voordat het gaar wordt.
